Пшеничная каша на бульоне рецепт

Пшеничная каша — рецепты как варить пшеничную кашу на воде или молоке

Способы приготовления пшеничной каши не сильно изменились с начала её истории: огонь, емкость, вода и дробленая пшеница в виде пшеничной крупы.

Изменилась, возможно, ее роль — она стала не основной, а добавочной пищей. В последнее время в семейном рационе ее не слишком-то жалуют.

Но мы предлагаем вам замечательные рецепты как варить пшеничную кашу на молоке и воде так вкусно, что она станет одним из ваших любимых блюд.

Пшеничная каша пришла в наш рацион с появлением пшеницы, которую человек употреблял и целыми запаренными зернами, и перемолотую на муку — в лепешках, и дробленую на каменных жерновах — в виде каши.

Из целых зерен пшеницы наши исторические предки варили и современные христиане продолжают готовить кутью (коливо, канун, сочиво), которые поливают медом, медовой сытью, или посыпают сахаром, приправляют дроблеными орехами, фруктовым или ягодным вареньем и даже молоком.

Но для пшеничной каши наступают добрые времена: все больше просвещенных людей обращают на нее свое гастрономическое внимание, потому что она достаточно калорийный натуральный продукт — источник углеводов и витаминов группы В. Помимо того, доступна по цене.

Пшеничную кашу употребляют как универсальный гарнир к любому мясному или рыбному блюду или как самостоятельный десерт с добавлением цукатов и свежих фруктов, подслащивают натуральным медом, посыпают очищенными и дроблеными орехами, поливают фруктовым джемом или сиропом. Варили и сейчас варят и на молоке, и на бульоне, и просто на воде.

В зависимости от рецепта приготовления и добавок она может быть и повседневным и праздничным блюдом. В индустриальных масштабах из нее готовят сухие концентраты, чтобы легко и быстро можно было приготовить горячую пшеничную кашу и в походных условия и на дачном участке, для быстроты — даже дома.

Из исходного продукта — обмолоченной пшеницы — вырабатывают два вида пшеничной крупы: «Артек» и «Полтавскую». Первая — это крупа мелкого дробления, ее по этой причине используют для вязкой молочной и каши на воде.

Кроме того, добавляют в запеканки и биточки.

«Полтавская» разновидность пшеничного продукта — это очищенные цельные или крупного дробления зерна, пригодные как для приготовления рассыпчатой пшеничной каши, так и для добавления крупы в суп.

Классический рецепт пшеничной каши на воде

Такую кашу можно есть в качестве основного блюда, как десерт или как гарнир к мясу, жареной рыбе, к бефстроганов из печени, с мясной, грибной или сливочной подливой.

Если предпочитаете каши рассыпчатые, пшеничную крупу промыть под теплой водой в сетчатом дуршлаге — в ней станет меньше крахмала и каша получится рассыпчатая! Если предпочитаете вязкую кашу, то промойте холодной водой или, перебрав, варить непромытую.

Ингредиенты:

• крупа пшеничная — 1 стакан;
• вода питьевая — 2 стакана;
• масло сливочное или оливковое — по предпочтению;
• соль и сахар — по вкусу.

По классическому рецепту пшеничную кашу на воде готовят так:

1. Крупу перебрать и всыпать в кастрюлю подходящего объема, залить нужным количеством воды, довести до кипения, посолить, перевести огонь в режим малый и варить в течение 15-20 минут при периодическом помешивании.
2. Кашу, заправив маслом, накрыть полотенцем и дать упариться минут 10-15.
3. Если вода испарилась больше, чем необходимо, а крупа не готова, долить небольшими порциями, чтобы не перелить, горячего кипятка и варить до полной готовности крупы.

Подавать в горячем виде. Если каша задержалась, то ее можно пустить на пшеничные котлетки, для чего добавить немного манки, вбить сырое куриное яйцо, обвалять в сухарях панировочных и обжарить на сливочном топленом масле. Подавать горячими со смесью сметаны и сгущенки. Особенно дети оценят такой десерт.

Домашний рецепт сладкой пшеничной каши на молоке

Любителей такой каши найдется немало — она же какая вкусная! А на завтрак для всей семьи — лучший вариант: вкусно, калорийно и полезно. Готовится просто, но требует пребывания в духовке около 40 минут — утро придется начинать с готовки молочной каши.

Ингредиенты:

• крупа пшеничная — 0,5 стакана;
• молоко натуральное свежее — 1 литр;
• сахар — 1 столовая ложка;
• масло сливочное — по вкусу;
• соль поваренная — 0,5 чайной ложки.

По домашнему рецепту сладкую пшеничную кашу на молоке готовят так:

1. В кастрюльке с достаточно толстым дном вскипятить указанную норму свежего молока, предварительно проверив на створаживание.
2. В закипевшее молоко всыпать при помешивании пшеничную крупу и при очередном закипании огонь убрать до минимального, чтобы протомить кастрюлю с закрытой крышкой в продолжение 40 минут, по истечении которых огонь выключить, крышку снять, ввести масло, кашу помешать и дать под полотенцем настояться около 10 минут.

Подавать горячую — сахар и другие сладости на столе. Кому сладости недостает, пусть в свою тарелку добавит. Если каша получилась гуще или жиже, чем вам бы хотелось, в другой раз увеличьте или убавьте количество крупы.

Пшеничная каша с грибами по деревенскому рецепту

Секрет своеобразия этой каши заключается в том, что варится она на грибном бульоне, который сразу же изменит ее привычный вкус. Самый вкусный отвар дают грибы белые из них-то и нужно варить эту деревенскую кашу.

Ингредиенты:

• крупа пшеничная — 2 стакана;
• отвар грибной — 6 стаканов;
• грибы свежие любые — 400 граммов;
• лук репчатый — 4 небольшие луковицы;
• масло сливочное — 80 граммов;
• масло растительное — 2-4 столовых ложки;
• соль поваренная — по вкусу.

Пшеничную кашу с грибами по деревенскому рецепту готовят так:

1. Грибы отварить, откинуть на дуршлаг, а слитый бульон в нужном объеме вылить в кастрюлю, где на нем и будет вариться деревенская каша из пшеничной крупы.
2. Чуть остудив грибы, нарезать их кусочками любой формы.
3. Растопить на сковороде сливочное масло и влить в него небольшой объем растительного масла. В этой кипящей смеси обжарить измельченные ножом резаные грибы. К концу их обжаривания влить и прокипятить с ними 1 стакан грибного бульона.
4. Довести бульон в кастрюле до кипения и всыпать в него при помешивании пшеничную крупу, топленое сливочное масло, соль и на слабом огне уварить до полуготовности кашу. После чего выложить при помешивании готовые грибы и поставить кастрюлю в разогретую до +180° С духовку, где ей нужно запекаться около 40 минут.

Кастрюлю с готовой кашей достать, добавить еще немного распущенного сливочного масла и при подаче в горячем виде украсить свежей зеленью. Хороши к ней просто резанные свежие или консервированные овощи, или овощной салат.

Оригинальный рецепт пшеничной каши с мясом

Чесночная добавка к этой каше в сочетании с мясом переводит ее в разряд плотного ужина после напряженного трудового дня, после которого перед сном можно и прогуляться на свежем воздухе.

Ингредиенты:

• пшеничная крупа — 1 стакан;
• мякоть свинины или филе курицы — 300-400 граммов;
• чеснок свежий — 2 дольки;
• морковь свежая — 1 корень;
• лук репчатый — 2 штуки;
• масло растительное — 2-3 столовых ложки;
• перец душистый и черный, лавровый лист — по вкусу;
• соль поваренная — по вкусу;
• вода питьевая — 3 стакана.

По оригинальному рецепту пшеничную кашу с мясом готовят так:

1. Крупу перебрать и промыть.
2. Вымытое и обсушенное бумажным полотенцем мясо порезать мелкими кубиками.
3. Овощи почистить, вымыть и измельчить: морковь на терке, чеснок расплющить на разделочной доске прижатием ножа.
4. В казане или воке обжарить на растительном масле до румяности сначала лук резаный, за ним морковь тертую, к ним добавить чеснок сплющенный и мясо в кубиках.
5. Влить все количество воды и со специями на умеренном пламени или режиме тушить при периодическом помешивании в течение 25 минут.
6. К этому времени изъять и выбросить чеснок и лавровый лист, а к мясу всыпать при помешивании пшеничную крупу, довести всю массу до кипения, уменьшить огонь и, время от времени помешивая кулинарной лопаткой, уваривать крупу до готовности.

Кашу с мясом потомить, как сняли с огня, еще минут 10-15 под полотенцем и подать на ужин горячей с овощами.

Советы кулинаров как сварить пшеничную кашу вкусно

Для приготовления любой каши из крупы и для пшеничной тоже нужна толстостенная с толстым же дном варочная посуда, чтобы не случилось пригорания, способного внести свою каплю «дегтя». В такой посуде термообработка идет равномерно и качественнее.

Любую крупу, и даже «артек», лучше перебрать на выявление мелкого камешка, соринки и нежелательного «соседа» из ползающих и летающих, хотя в последнее время конкуренция изготовителей и поставщиков привела к достаточно качественным крупам.

Даже благополучную пшеничную крупу любого дробления лучше промыть перед введением в варочную жидкость. Такое промывание улучшается вкус готовой каши. Когда закипает вода с засыпанной в нее крупой, появляется пена, которую лучше убирать шумовкой.

Источник: https://www.vokrugsada.ru/retsepty/pshenichnaya-kasha/

Пшеничная каша — блюдо которое невозможно забыть!

Пшеничная каша раньше рассматривалась как королевская еда. Готовили ее по-разному, с добавлением различных специй и трав. Сейчас эта каша не так популярна к сожалению, хотя ее и возможно встретить иногда на нашем столе. Пшеничная крупа очень полезна (как, впрочем, и другие существующие каши), при надлежащем употреблении она отлично насыщает и при таком подходе помогает похудеть.

Общая информация

Пшеничная каша –  изрядная долгожительница. Как об одном из основных продуктов питания, о ней упоминается еще в самой Библии.

А уж со столов самих наших предков – древних славян, этот продукт и не думал исчезать никогда. Ее ели и в будни дни, и в праздники, угощали дорогих гостей и потчевали обычных странников.

Готовили кашу как на воде, так и на молоке, для вкуса добавляя масло и множество различных соусов, заправок и подливок.

В наше пресвященное время популярность таких каш, в том числе и рассматриваемой пшеничной, несколько упала. Так почему бы не попытаться нам поднять ее престиж. Крупа стоит недорого, так что попробуйте приготовить такую кашку дома. Если она вам понравится, тогда будете ее делать регулярно. Такой подход разнообразит ваше ежедневное меню на завтрак, обед или ужин.

К всему прочему пшеничная каша очень быстро восстанавливает энергию, она просто необходима человеку, занятому тяжким физическим трудом. Ее едят с молоком, водой, фруктами. Соленую кашку подают с салом, мясом, овощами, грибами, рыбой и т.д.

После того, как вырубите конфорку, оставьте такую кашу на плите еще на 15 минут, для того, чтобы она дошла — и стала мягче, а также нежнее.

Подготовка продуктов

Из пшеницы производят два подвида пшеничных круп: первая — Полтавскую и вторая — Артек. Первая представляет собой цельные обработанные зерна или зерна большого дробления (крупинки весьма велики).

Артек — к такому виду относят крупу мелкого дробления. Для биточков, запеканок, вязких молочных и жидких кашек выбирают Артек. Каши делают также из Полтавской крупы крупного дробления.

А цельные ядра используют для приготовления супов.

Перед приготовлением, обычно промывают жидкостью только Полтавскую крупу. Мелкого дробления можно не вымывать, хотя некоторые хозяйки вымывают и ту, и другую. Полагая, что от этого увеличивается качество продукта.

Обычно, при закипании воды с крупой, сверху как бы образуется пена со шлаками, вот ее и нужно обязательно снимать. Перед тем, как вывалить крупу в воду, ее следует осмотреть на предмет сора, чтобы убрать камешки или любые другие мелкие недочеты.

Ниже мы рассмотрим как сварить пшеничную кашу.

Рецепты приготовления

Люди испокон веков употребляли в пищу пшеничную кашу. Часто она служила в качестве каждодневного блюда и, дабы разнообразить меню, хозяйки подавали ее с самыми разными маслами, подливами, заправками, соусами, специями (корицей, шафраном и др.). В сладкие блюда также клали изюм, мед, орехи.

Пшеничная каша с мясом

Пшеничная каша с мясом – вкусный и сытный обед, от которого вряд ли кто откажется. Если в вашей семье не хотят кушать такую полезную кашку, воспользуйтесь данным рецептом, и, поверьте, она понравится всем домочадцам.

Способов приготовления довольно много. Блюдо можно приготовить в мультиварке, запечь в горшочке в духовке или приготовить на сковороде, что мы и предлагаем сделать. Процесс приготовления — несложный, и не займет много времени. Понадобится небольшое количество ингредиентов, чтобы приготовить обед на четыре персоны.

Ингредиенты:

• Крупа пшеничная — 1 стак.
• Мясо (смело берите большее или меньшее количество — как любите!) — 150 г
• Чеснок (кладите, не пугайтесь, целоваться не помешает) — 2 зуб.
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Вода — 3 стак.
• Перец душистый (горошек) — 4 шт
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Лист лавровый — 2 шт
• Масло растительное (для обжаривания)

Приготовление

На первом этапе необходимо морковку натереть, лук мелко нарезать и слегка их обжарить. Следующим этапом добавляется нарезанное кубиками мясо и чеснок, предварительно приплюснутый ножом. Мясо необходимо жарить, пока не испарится сок.

Далее добавляется вода, лавровый лист, специи. Все тушится около 25 минут. После чеснок и лавровый лист вылавливаются, а к мясу добавляется промытая пшеничная крупа.

  Как только вода закипит, надо уменьшить огонь и, помешивая, варить, пока крупа не станет мягкой. На это уходит где-то около 15–20 минут.

Когда видите, что приготовления подходят к своему логическому завершению, можно выключить плиту и дать кашке настояться минут 15.

Пшеничная каша на воде

Такую кашу можно есть в качестве основного блюда, как десерт или как гарнир к мясу, жареной рыбе, к бефстроганову из печени, с мясной, грибной или сливочной подливой.

Если предпочитаете кашки рассыпчатые, пшеничную крупу промыть под теплой водой в сетчатом дуршлаге — в ней станет меньше крахмала и каша получится рассыпчатая! Если предпочитаете вязкое блюдо, то промойте холодной водой или, перебрав, варить непромытую.

Ингредиенты

• крупа пшеничная 1 ст.
• вода 3 ст.
• масло сливочное 120 г
• соль по вкусу
• сахар по вкусу

Приготовление

Каша – самый лучший завтрак: и вкусный, и полезный. Даже самая простая пшеничная каша на воде – очень вкусное блюдо. Подготовить ингредиенты. 3 стакана воды довести до кипения.

Всыпать в кипящую воду 1 стакан пшеничной крупы. Добавить по вкусу соль и сахар. Варить в течение 15 минут. Добавить в горячую кашу масло – это тот самый случай, когда кашу маслом не испортишь.

Дать постоять под крышкой еще 10 минут. Блюдо готово! Приятного аппетита!

Совет! Такая кашка – прекрасный вариант здорового завтрака. Если в нее не добавлять сахар, то можно ее использовать как гарнир к мясным блюдам. Особенно хороша каша с тушенкой!

Пшеничная каша с молоком

Пшеничная каша на молоке — вкусный и полезный завтрак для всей семьи. Если вы поститесь или не любите молоко, то просто замените его на воду.

Ингредиенты

• Пшеничная крупа — 1 ст.
• Молоко — 3 ст.
• Сахар — по вкусу
• Соль — 1 щепотка
• Сливочное масло — по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: 20 минут
• Порции: 2 порции

Приготовление

Для начала налейте в сотейник молоко и доведите его до кипения на среднем огне. Следите, чтобы молоко не убежало.Крупу откиньте на сито и хорошенько промойте под проточной водой, при этом проверьте нет ли в ней камушков.

Убавьте огонь на минимум, всыпьте пшеничную крупу, при этом помешивайте, добавьте сахар и соль по вкусу, прикройте крышкой и варите в течение 20 минут до загустения. Затем оставьте под крышкой минут на 5–7.

Для приготовления кашки на молоке обязательно используйте сотейник с толстым дном, чтобы она не пригорела.

Подавать готовую кашу нужно в горячем виде с кусочком сливочного масла. Если вы варите ее сладкой, то уместно будет добавить сухофрукты или свежие ягоды, или фрукты. Ароматная и полезная кашка из пшеничной крупы готова. Приятного аппетита!

Пшеничная каша с фаршем

Ингредиенты:

• 200–300 г фарша,
• 2 стакана пшеничной крупы,
• две средние моркови,
• 2 средние луковицы,
• 4 зубчика чеснока,
• зира,
• кориандр или черный молотый перец,
• молотая паприка.

Приготовление

Морковь и лук нарезаем тонкой соломкой. Обжариваем фарш, добавляем к нему морковь, потом лук. Высыпаем сухие специи, обжариваем все вместе, в самом конце добавляем рубленый чеснок. Промываем крупу. Горшочки смазываем маслом, выкладываем фарш, сверху крупу.

Посыпаем солью, заливаем кипятком, чтобы вода не доходила до края горшочка примерно 1,5 см. Ставим горшочки в холодную духовку, доводим до 200 С. Запекаем 30–40 минут.

Но минут через 20 от начала запекания проверяем: если крупа еще суховатая, а вода уже впиталась – подливаем еще немного кипятка. Перед подачей перемешиваем.

Пшеничная каша с грибами

Приготовленная в кастрюльке, блюдо теряет половину своего подлинного вкуса. Для такой каши нужны чугунки и российская печь или соответственная современная смена — рукав для выпекания и духовой шкаф. Пшеничная крупа с грибами — обычная крестьянская пища предыдущего века.

Обычная постная кашка могла помочь справляться с огромными физическими нагрузками, неминуемыми в крестьянском быту. В нынешнем варианте присутствуют наиболее быстрые в изготовлении грибы — оранжерейные шампиньоны.

Пшеничная крупа — питательный компонент меню, для тех лиц, кто пристрастился к силовым занятиям и стремится иметь красивый рельеф тела без наличия жировых складок. Эту кашу следует вкушать, как минимум, раз в недельку.

Ингредиенты

• пшенная крупа — 1 ст.;
• вода — 2,5 ст.;
• грибочки (шампиньоны) — 300 г;
• лук — 1–2 шт.;
• томат — 1 шт.;
• морковка — 1 шт.;
• соль — 1 ч. л.;
• подсолнечное масло — 60 мл;
• свежий укроп.

Приготовление по шагам:

В рукаве выпекают пшеничную крупу нормального или крупного размола. Шампиньоны берут обычные, чтобы получить благовидную нарезку. Помидор нужен большой, а морковка и лук позволят быть мелкими.

1. Пшенную крупу несколько раз полоскают в прохладной воде. Нужно подождать, чтобы сливаемая влага стала прозрачной. В таком случае в готовом ястве не будет слизи, теплая каша станет рыхлой.
2. Лук и морковь разрезают мелкими кубиками, поджаривают до золотистости на постном масле.
3. Шампиньоны режут вертикальными пластинами, жарят на большом огне до улетучивания воды.
4. В рукав, обвязанный с одной стороны, укладывают пшеничную крупу.
5. Вываливают шампиньоны.
6. Овощи сваливают вместе с постным маслом, в котором все они жарились.
7. Слои не требуется перемешивать, они займут подабающее место, когда будет присоединена вода.
8. Мясистый свежий томат предпочтительнее томатной массы. Запах и вкус “томатовой свежести” остается даже после выпекания в рукаве. Помидор натирают на терке, для того, чтобы избежать попадания кожи.
9. В пакет помещают только рубленные укропные стебельки, листья оставляют для декорации готового блюда. Во-первых, листочки темнеют при выпекании. Во-вторых, стебельки интенсивно выделяют запах именно в “условиях” кулинарного рукава.
10. Всыпают соль. Для остроты возможно положить немножко красного или черного молотого перца. Но пшенная каша может обходиться без острого привкуса.
11. Кипяток мерят стаканами по инструкции. Точная норма жидкости нужна для рассыпчатости. В случае, если воды будет слишком много, выйдет размазня. А отсутствие воды приводит к подгоранию.
12. Рукав крепко завязывают, форму устанавливают в духовку. Жар духовки — 200 градусов цельсия. Время изготовления — 60 минут.
13. Рукав режут, блюдо перемешивают и водружают по тарелкам.

Кашку с грибами сложно наименовать гарниром, она будет полноценным блюдом. Подают ее горячей, слегка припорошив укропными листочками.

Польза пшеничной каши

Пшеничная крупа имеет сбалансированный весьма состав по витаминам, а также минералам.

В ней есть как витамины группы В, нужные для нормальной хорошей кроветворения и нервной систем, так и витамин Е из категории антиоксидантов, кальций, калий, биотин, магний, железо, фосфор, цинк, кобальт, никель.

А ведь еще не весь список полезных элементов. Пшеничная крупа, отличительно от муки, содержит очень много клетчатки, что является незаменимым предметом для здоровья кишечника. Эта клетчатка выводит из человека токсины и фрагменты лекарственных элементов, она помогает управиться с запорами и благоприятствует похудению.

Несмотря на присутствие углеводов, на такой каше возможно заметно постройнеть, в случае, если есть ее без масел и хлеба, но с овощами и не очень жирным куриным мясом. При всем этом ваши волосы и ноготки станут покрепче и здоровее. Она включает в себя сложные углеводы, от каковых не набирают излишний вес так, как от сахара и фруктозы.

Крупа пшеницы делает лучше работу сердечно-сосудистой системы, понижает содержание холестерина и глюкозы в крови, по этой причине диабетикам рекомендуется есть ее на голодный желудок. Если вы страдаете от нервозного или мышечного напряжения, съедайте чаще пшеничную кашу. Тогда она поможет этим системам набраться сил, ведь включает магний и витамин В6.

Пшеничную крупу не рекомендуют есть только лишь при гастрите с сниженной кислотностью гастрического сока и язве желудочно-кишечного тракта, при метеоризме и непереносимости глютена.

Абсолютно всем остальным, в том числе и беременным женщинам, каша пойдет на пользу.

Несколько полезных советов

Вкусная, а также по-настоящему здоровая каша получатся из высококачественного продукта. При выборе смотрите очень внимательно на цвет, а также внешний вид вашего зерна.

Крупа должна быть однородной в первую очередь по размеру, по цвету светло-коричневой и без посторонних примесей и грязи, без слипшихся структур и личинок насекомых.

Обязательно проверьте упаковку на предмет отсутствия повреждений и сроков годности. Распечатанная крупа не может иметь постороннего запаха.

Кроме воды и молока, пшенную крупу можно варить на овощном и грибном бульене: от такого союза яство только выиграет.

На рядах торговых прилавков иногда встречается пшеничная крупа из цельного зерна, крупного, а также мелкого дробления. Она называется «Полтавская» крупа и представляет собой продукт для готовки гарниров. Готовые яства получаются рыхлыми или с хорошо видными отдельными зернами. Каша «Артек» мелкого дробления нужна для приготовления клейкой каши.

Сама такая крупа имеет нейтральный, слегка сладковатый привкус. Поэтому любой продукт такого выраженного вкуса, присоединённый к пшеничной крупе, станет превалировать.

Густая каша из крупы после остывания отлично режется и сохраняет форму. Из нее выходят аппетитные биточки даже на завтрак. Сформируйте битки необходимой формы, обсыпьте их хрустящими панировочными сухарями и обжаривайте на сковородке. Золотистые пшеничные биточки отлично смотрятся при добавлении яркой ягодной подливы.

Теперь, зная, как и сколько варить пшеничную кашу, вы без труда сможете справиться с таким заданием, если конечно, тщательно следовать советам рекомендациям, приведенным в нашей статье.

Источник: https://BystryeRecepty.ru/garnish/psenicnaa-kasa.html

Пшеничная каша как варить — вкусные рецепты стройности, полноценные вторые блюда

Пшеничная каша как варить — вкусные рецепты стройности, полноценные вторые блюда

Незаслуженно забыта пшеничная каша, как варить ее на воде или молоке знают, наверное, немногие, потому что она часто ассоциируется с садиковской едой или больничной столовкой, и дома ее редко кто варит. А вот диетологи советуют варить эту крупу чаще из-за содержащихся в ней множества полезных веществ, смотрите и выбирайте рецепты как варить пшеничную кашу с фото ниже.каша

✓Крупа очень питательна при низкой калорийности, поэтому ее хорошо использовать для снижения веса. В пшеничной крупе содержатся правильные долгие углеводы и она дает долгое ощущение сытости. Также данная каша помогает регулировать жировой обмен, помогает организму выводить шлаки и поэтому улучшает пищеварение.

Пшеничная крупа производится из пшеничных зерен. Существует два вида крупы – цельная «Полтавка» и дробленая «Артек». Из дробленой варят вязкую кашу для детей на молоке, она получается более нежная. Из цельной крупы отлично получается каша на гарнир. По питательной ценности два вида крупы одинаковы.

Я расскажу как варить пшеничную кашу на воде и на молоке, а также очень вкусный рецепт как приготовить данную как второе блюдо с мясом и черносливом, с курицей или колбасками.

Цельнозерновую крупу рекомендуют промывать, дробленую промывать не нужно. Но и ту, и другую желательно подсушить на сухой сковороде, тем более после промывания.

Пшеничная каша как варить на воде

Получается густая рассыпчатая каша для гарнира, которая хорошо сочетается с мясом или курицей. Кстати, если у вас есть бульон от курицы, то вместо воды можно сварить крупу на нем, будет очень вкусно.

Ингредиенты:

• 1 стакан пшеничной крупы
• 2,5 стакана воды
• соль
• сливочное масло

Крупу, предварительно подсушенную на сковороде высыпаем в доведенную до кипения подсоленную воду и варим до загущения примерно 15-20 минут.

Затем можно укутать кастрюлю в одеяло или ставим кашу на водяную баню (в сковороду наливаем горячей воды и ставим в нее кастрюлю с кашей) и томим на плите или в духовке где-то 30 минут, чтобы каша стала рассыпчатой.

Добавим сливочное масло для полноты вкуса или растительное, если вы соблюдаете пост.

✓Можно обжарить на растительном масле мелкопорезанный репчатый лук и добавить в постную кашу, будет очень вкусно.

Пшеничная каша на молоке

Такую кашу варят обычно детям, а чтобы они ели с удовольствием, можно вареньем в тарелке что-нибудь нарисовать.

Ингредиенты:

• 1 стакан пшеничной крупы (лучше «Артек»)
• 1,5 стакана воды
• 1,5 стакана молока
• соль, сахар и масло по вкусу

Аналогично предыдущему рецепту подсушенную крупу сначала варим в воде, а когда она загустеет, добавим молоко и сахар, ждем до кипения и далее варим до готовности. Уже в тарелке добавим сливочное масло, также при желании можно добавить варенье или свежие ягоды. Каша получается более жидкой.

Пшеничная каша с курицей рецепт в духовке

Это очень вкусный и сытный рецепт, пшеничная каша удивительно сочетается с курицей и сыром.

1 Пшеничную крупу промываем и выкладываем на сковороду с добавленным растительным маслом. Немного прогреваем, минуты две-три, добавляем соль и стакан горячей кипяченой воды, перемешаем. Даем закипеть и варим на сковороде 5-7 минут, чтобы каша загустела. Снимаем с огня.

2 По желанию добавляем любых мороженных овощей ( например, готовую смесь овощей, можно положить цветную капусту или брокколи — кто что любит), распределяем равномерно сверху по крупе.

3 Куриное мясо промываем и отделяем от кости. Годится любое куриное мясо, будь то филе или снятое с голеней. Я покупала куриное мясо для чахохбили и отделяла от кости. Нарезаем крупными кусками и выкладываем равномерно в сковороду. Солим курицу и добавляем ваши любимые приправы.

4 Укрываем курицу порезанным полукольцами луком, чуть добавим майонеза на лук, чтобы было посочнее. Кто не любит майонез, замените сметаной.

5 Посыпаем тертым сыром.

6 Теперь аккуратно вдоль краев сковороды вливаем 1 стакан горячей подсоленной кипяченой воды.

⌛Закрываем сковороду фольгой и ставим в духовку при температуре 180 градусов.

Держим под фольгой 20 минут, затем фольгу снимаем и даем подрумяниться еще 15-20 минут.

Вынимаем из духовки, закрываем снова фольгой на 10-15 минут, чтобы каша потомилась.

Пшеничная каша с курицей по этому рецепт — удивительно вкусна и сочна. К этому блюду хорошо подать помидоры маринованные, заготовленные на зиму или морковный салат с чесноком.

Ингредиенты:

• 1 стакан пшеничной крупы
• 150 г мороженных овощей любых (по желанию)
• 500 г куриного мяса без кости
• 1 луковица
• 150 г сыра
• майонез (или сметана)
• соль
• приправы
• растительное масло

Каша пшеничная с колбасками для гриля быстро и вкусно в духовке

Очень вкусная и сытная каша пшеничная с колбасками для гриля. Это блюдо подготавливается за 15 минут и затем запекается в духовке.

Итак, готовим.

1 Колбаски залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

2 За это время крошим лук небольшими кубиками, помидоры режем кусочками или полукольцами.

3 Крупу промываем.

4 Сыр натираем на терке.

5 В стеклянную кастрюлю или сковородку выкладываем крупу, солим, перчим, и добавляем пряности для мяса.

Кладем колбаски, в промежутках выкладываем брокколи или другие мороженные овощи. Кладем лавровый лист.

Сверху лук, затем помидоры, слегка присаливая.

Капаем несколько капель майонеза на помидорки, сверху распределяем горчицу.

Сверху посыпаем сыром.

6 Теперь аккуратно по краю кастрюли вливаем 1,5 стакана горячей подсоленной воды.

Закрываем крышкой или фольгой.

⌛Ставим в нагретую духовку до Т=180 градусов на 25 минут, затем достаем из духовки, снимаем крышку и ставим еще на 10 минут, чтобы подрумянился сыр.

Вынув из духовки закроем снова крышкой и оставим постоять на столе 10-15 минут немного потомиться.

Теперь можно подавать к столу ароматную пшеничную кашу с колбасками. 

Ингредиенты:

• 3-4 колбаски для жарки
• 1,5 стакана пшеничной крупы
• 1 луковица
• 100 г мороженной брокколи или других мороженных овощей
• 70-100 г сыра
• 2 помидора
• 1 ст.л. без верха майонеза
• 1 ст. л. без верха горчицы зернистой
• соль, перец, приправа для мяса
• 1-2 лаврового листа

И, наконец, презентую коронный рецепт

Как варить пшеничную кашу с мясом и черносливом рецепт с фото пошагово

Это очень вкусная каша с необычным сочетанием сладости чернослива, овощей, мяса и мягкости пшеничной крупы, рецепт с подробным фото. Также смотрите вкусную подборку рецептов мяса с черносливом.

Сначала поступаем также как в предыдущих рецептах – крупу подсушиваем.

Нарежем лук крупно перьями и обжарим до мягкости на сковороде с растительным маслом.

Морковку нарежем крупной соломкой, добавляем к луку.

Зубчики чеснока разрежем на 2-3 части вдоль, добавляем почти сразу после моркови. С помощью мельнички добавим черный молотый перец, он добавит аромата в блюдо.

Чернослив разрезаем на две части или на три, если он крупный. Добавим к овощам, сверху посыпем 1 ч.л.сахара без горки, перемешиваем, оставляем на 2-3 минуты. Разведем в ½ стакана воды 1 чайную ложку лимонного сока, выльем в овощи, и тушим до выкипания жидкости, солим по вкусу.

Мясо нарежем на ровные кусочки и обжариваем слегка отдельно от овощей.

Мясо нарежем на ровные кусочки и обжариваем слегка отдельно от овощей.

Теперь в сухую сковороду крошим сливочное масло и распределяем его равномерно. Выложим крупу, сверху кусочки мяса, присолив его, сверху лаврушку и овощи.

Наливаем аккуратно 2,5 стакана подсоленной воды, доведенной до кипения.

Закроем крышкой или фольгой.

⌛В духовом шкафу при температуре 180 градусов тушим примерно 35-40 минут.У всех духовки разные, поэтому проверяем периодически, когда каша и мясо будут готовы.

Вот как варить пшеничную кашу на воде, на молоке и с мясом. Также рекомендую приготовить вкусную гречневую кашу с мясом, рецепт здесь, или курицу с гречкой в микроволновке, рецепт смотрит тут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 500 г свинины
• 1 стакан пшеничной крупы
• 2,5 стакана воды
• 1 морковь
• 1 луковица крупная
• 2 зубчика чеснока
• 70 г чернослива без косточек
• 1 ч.л. сахара
• черный перец
• 20 г сливочного масла
• соль по вкусу
• 2 листочка лаврушки
• на полстакана воды- 1 ч.л. лимонного сока

Пшеничная каша в мультиварке — видео

Меня заинтересовал рецепт как варить пшеничную кашу на воде в мультиварке рассыпчатую правильно, посмотрите вместе со мной.

Источник: https://onashem.mediasole.ru/pshenichnaya_kasha_kak_varit__vkusnye_recepty_stroynosti_polnocennye_vtorye_blyuda

Пшеничная каша: как варить и с чем подавать

Эта недорогая и привычная крупа — одна из древнейших в мире. Историки нашли подтверждения того, что ее употребляли в пищу еще 5 тысяч лет назад. Пшеничная каша была традиционной едой жителей Азии, Африки, южных регионов Европы. Несколько сотен лет назад блюда из этого зерна являлись едва ли не основой питания жителей разных регионов нашей страны.

Из пшеничной крупы можно варить вкусные каши. Рассматриваемый продукт добавляют в супы, котлеты и тефтели. Таким образом можно существенно обогатить рацион полезными веществами и витаминами. Кроме того, пшеничная каша отлично подходит для диетического питания и похудения.

Полезно, вкусно, питательно

Пшеничная крупа содержит 11 % растительного белка (особенно данный факт оценят те, кто стремятся накачать красивый мышечный рельеф и для этого употребляют как можно больше пищи, богатой упомянутым высокомолекулярным органическим веществом). Также рассматриваемый продукт содержит 4 % растительного жира. Богаты эти зерна и витаминами С, Е, А, F, В.

В пшеничной крупе есть йод, калий, фосфор, цинк, магний, кальций и ряд других важных для поддержания здоровья человека веществ. 100 г продукта содержат около 300 калорий. Это немало, но благодаря питательным свойствам и составу пшеничную кашу можно и нужно вводить в рацион.

Незаменимую пользу окажет рассматриваемый продукт детскому организму. Готовить можно как сладкую кашу на молоке, так и без сахара, в качестве гарнира к мясу. Очень вкусными получаются блюда из пшеничной крупы с овощами. Словом, рецептов множество и нет никаких причин ими не воспользоваться.

Первое, что нужно будет решить, — какому сорту крупы отдать предпочтение. Все они сделаны из проса, но разными способами обработаны и измельчены. Больше всего ценится продукт из твердых сортов.

Пшеничные крупы делают из очищенных ото всех оболочек зерен. После обработки они приобретают овальную, круглую или продолговатую форму.

Самой крупной пшеничной крупой является популярный ныне булгур.

Базовый рецепт каши для всей семьи

Сваренный на воде булгур — универсальный гарнир, который превосходно гармонирует с любыми мясными блюдами. Особенно вкусным является сочетание пшеничной каши с тефтельками или котлетами.

Иногда готовое блюдо из рассматриваемой крупы может горчить. Чтобы этого избежать, действуйте следующим образом. Переберите крупу. Затем несколько раз промойте в холодной проточной воде.

Последняя должна стать прозрачной. После этого обработайте продукт горячей водой.

Если хотите приготовить рассыпчатое блюдо, предварительно обжарьте крупу на раскаленной сковородке с капелькой масла и любимыми специями.

Чтобы приготовить кашу на четырех человек, вам понадобятся:

• 1 стакан перебранной и промытой крупы;
• 1 литр воды;
• соль, специи, сливочное масло по вкусу.

Крупу необходимо высыпать в кастрюлю. Залить водой. Варить на большом огне, интенсивно помешивая, 3–5 минут. Затем убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности. Регулировать густоту каши можно, добавляя нужное количество воды. Чтобы блюдо было еще ароматнее, кастрюлю с ним можно завернуть в плед и дать «отдохнуть» полчаса-час. Такой прием называется эффектом печки.

Блюдо на молоке

Это универсальный завтрак для всей семьи, приготовление которого займет минимум времени. Сварить молочную кашу можно в мультиварке, но и классический метод не особо трудоемок.

На 1 стакан крупы понадобится 4 стакана молока средней жирности. Чтобы ускорить процесс, заливайте сырые зерна горячей жидкостью. Варите, постоянно помешивая. Если каша получается слишком густой, долейте молока или кипяченой воды. Обязательно приправьте блюдо солью, сахаром по вкусу, в тарелку положите кусочек сливочного масла.

Каша на молоке — полезное и питательное блюдо, которое можно есть детям от 1 года. Если крупа слишком крупная, еду для малыша можно перебить погружным блендером.

В готовое блюдо добавляют сироп, мед, орешки, сухофрукты. Получается аппетитный и полезный десерт для детей и взрослых. А если вы не забудете присыпать кашу корицей, все вкусы заиграют новыми оттенками.

Традиционный рецепт: на воде с грибами

Такое блюдо, приготовленное в небольших горшочках, можно подать и к праздничному столу — настолько оно вкусно и ароматно!

Ингредиенты (из расчета на трех-четырех человек):

• 200 г (1 стакан) пшеничной крупы среднего помола;
• 500 мл воды или куриного бульона. Если используете сушеные грибы, берите воду, в которой их замачивали;
• 300 г шампиньонов или других грибов. Можно использовать и сушеные. Их понадобится в три раза меньше. Не забудьте, что сушеные грибы нужно предварительно замочить;
• 1 большая луковица;
• соль, перец по вкусу:
• 150 г тертого твердого сыра.

Переберите и промойте крупу согласно вышеизложенной инструкции. На раскаленной глубокой сковороде с капелькой масла обжарьте зерна до золотистого цвета.

Когда крупа подрумянится, прямо в сковородку добавьте кипяток или горячий бульон.

Варите на интенсивном огне 5 минут, затем убавьте жар и доведите до полуготовности под крышкой, предварительно посолив. Тем временем приготовьте грибы с луком.

На сковородку с маслом выложите лук, обжарьте до прозрачности. Добавьте произвольно измельченные грибы. В момент, когда сок из них начнет испаряться, соедините с кашей. Перемешайте, разложите по горшочкам. Посыпьте сыром, накройте крышечками. Отправьте в нагретую до 150 °C духовку на 10–15 минут.

Когда каша будет вариться, в нее можно добавить немного сливок. А если вы и обычный сыр замените более выдержанным типа пармезана, то блюдо приобретет такой богатый и изысканный вкус, что будет достойно ресторанного меню!

Как приготовить рассыпчатую кашу с мясом

Часто бывает так, что пшеничная каша получается слипшейся, склизкой и неаппетитной. Чтобы этого избежать, нужно тщательно промывать крупу и перед тем, как варить, раскалить на сковороде.

Так вы гарантированно получите рассыпчатую кашу, в которой видна каждая крупинка. Этот гарнир отлично подойдет к мясу с подливой, котлетам, тефтелям, сосискам, запеченной курице и так далее.

Но если приготовить все вместе и добавить секретный ингредиент, домочадцы обязательно попросят добавки.

Для того, чтобы побаловать близких аппетитнейшей кашей с мясом, вам понадобятся:

• 350 г пшеничной крупы (лучше взять булгур) в сухом виде;
• 2 небольшие луковицы;
• 300–400 г мяса — телячьей вырезки, нежирной свинины, индейки;
• 1 морковка;
• 200 г сырой тыквы — это и есть секретный ингредиент;
• специи для плова;
• сушеная паприка;
• 3–4 стакана воды (вскипятите целый чайник);
• соль, перец по вкусу;
• немного свежей зелени;
• растительное масло.

Подготовьте все ингредиенты: крупу промойте, мясо нарежьте брусочками, лук — кубиками, морковь — соломкой. В казанке обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте кубики мяса.

Когда оно и овощи будут практически готовы, положите в казанок тыкву, тушите еще 10 минут. Затем всыпьте крупу. Хорошо перемешайте.

Добавьте немного растительного масла и дайте крупе «слиться» с мясом и овощами.

Когда все содержимое казанка равномерно прогреется, добавьте кипяток. Увеличьте огонь. Добавьте специи, паприку, посолите, поперчите. Когда испарится вода, попробуйте крупу. Если все готово, дайте блюду «отдохнуть» минут 10–15. Подайте с мелко порубленной зеленью.

Как правильно выбирать и хранить крупу

Отправляясь в магазин, обязательно купите несколько упаковок пшеничной крупы разного помола. Ведь это универсальный продукт, который быстро готовится и приносит неоценимую пользу здоровью.

Оптимально, если крупы будут в упаковках. Если предпочитаете развесные, присмотритесь к ним перед покупкой. В зерне не должно быть посторонних примесей (мусора, камешков). Не стоит приобретать продукт с неприятным прелым запахом.

Хранить крупу нужно в плотно закручивающихся или закрывающихся стеклянных или пластиковых банках. Время от времени проверяйте, не завелись ли в зерне жучки или пищевая моль.

Полезный совет: если семья не доела кашу, ее можно использовать во время приготовления других блюд. Например, вместо риса добавить в фарш для голубцов. Также можно соединить уже готовую пшеничную кашу с основой для тефтелей или котлет.

Приятного аппетита!

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5dcef461525c952780f99fdf/pshenichnaia-kasha-kak-varit-i-s-chem-podavat-5dd9ca241468c71cb2f9de61