Шарлотка с корочкой с яблоками воздушная рецепт

Содержание
  1. Шарлотка с яблоками рецепт с фото пошагово самый воздушный
  2. Шарлотка с яблоками в духовке — 6 рецептов с фото пошагово:
  3. Классическая шарлотка с яблоками — пошаговый рецепт
  4. Нам понадобится:
  5. Чтобы шарлотка получилась пышной, не открывайте духовку во время запекания!
  6. Самая воздушная шарлотка с яблоками — пошаговый рецепт с фото
  7. Сразу скажу, что шарлотку мы будем украшать яблоками, поэтому желательно приготовить яблоки красного цвета — просто красивее.
  8. Рецепт шарлотки с яблоками на кефире
  9. Для украшения:
  10. Как украсить пирог розочками из яблок
  11. Шарлотка с яблоками на сметане — простой рецепт
  12. Готовность пирога проверяем зубочисткой — если воткнуть ее в пирог и она останется сухой, значит пирог готов.
  13. Шарлотка с яблоками – 5 самых воздушных рецептов с фото пошагово
  14. Шарлотка с яблоками c абрикосовым вареньем домашний рецепт
  15. Шарлотка с яблоками и сливами необычный рецепт
  16. Шарлотка на кефире пышная с яблоками в духовке
  17. Шарлотка “Неженка”  из бисквитного теста простой рецепт
  18. Хрустящая шарлотка
  19. Что понадобится
  20. Приготовление теста
  21. Приготовление в духовке
  22. Приготовление в мультиварке
  23. Советы
  24. Яблочная шарлотка или посиделки за чашкой чая | Мир домохозяйки
  25. Вкусная шарлотка с яблоками: несколько рецептов пирога с хрустящей корочкой
  26. Классический рецепт шарлотки с яблоками в духовке
  27. Простой рецепт шарлотки из яблок в духовке: быстро и очень вкусно
  28. Бабушкин рецепт шарлотки с хрустящей корочкой
  29. Почему у вас не получается воздушная шарлотка в духовке
  30. Как приготовить творожную шарлотку с яблоками
  31. Вкусная яблочная шарлотка на сметане
  32. Необычный рецепт шарлотки без яиц
  33. Несколько вариантов украшения шарлотки
  34. Печем шарлотку из яблок в сочетании с чем-нибудь в духовке
  35. Шарлотка – это самый удобный вариант десерта для хозяйки
  36. Рецепты шарлотки с хрустящей корочкой
  37. Классический рецепт шарлотки с хрустящей корочкой
  38. Быстрый рецепт шарлотки с хрустящей корочкой
  39. Хитрый рецепт шарлотки с хрустящей корочкой
  40. Шоколадная шарлотка с хрустящей и блестящей корочкой
  41. Лимонная шарлотка с хрустящей корочкой и белым шоколадом

Шарлотка с яблоками рецепт с фото пошагово самый воздушный

Шарлотка с корочкой с яблоками воздушная рецепт

Наверное у нас нет такой семьи, где бы не готовили такого пирога с красивым названием «Шарлотка». Я была уверена, что название это связано с Францией. Но оказалось, что классическая шарлотка с яблоками имеет больше отношение к Англии.

Как и многих популярных блюд, у шарлотки существует несколько версий происхождения. Мне больше всего нравится романтическая история любви английского повара, влюбленного в девушку с красивым именем Шарлотта. Чтобы завоевать ее сердце, он придумал очень вкусный десерт и дал ему имя любимой.

И все-таки по мнению большинства кулинаров, название десерта произошло от английского charlyt, что означает блюдо, приготовленное из взбитых яиц, молока и сахара.

Готовили шарлотку как холодный десерт из смоченных в сиропе, масле, яйцах с молоком и даже вине ломтиках хлеба, которые укладывали в специальную форму и чередовали с фруктами.

Позже, в начале XIX века французский повар Мари Антуан Карем придумал новый десерт под названием русская шарлотка — Charlotte Russe. Вместо хлеба форму он выкладывал печеньем савоярди, а середину заполнял баварским кремом с желатином. Интересно то, что такой десерт больше всего пришелся по душе не в России, а в Америке.

А в России со временем этот пирог превратился в бисквитный пирог с яблоками. Классическая шарлотка с яблоками — один из самых популярных пирогов. На нем выросло не одно поколение, я такой пирог и сама начала готовить, когда мне было лет 10-12.

Популярность его объясняется доступностью продуктов, ведь яблоки, яйца и мука были на нашей кухне даже во времена дефицита. За это время рецептов шарлотки придумано очень много, каждая хозяйка вносит свою «изюминку» в этот рецепт.

Но по какому бы рецепту мы не готовили, результат практически всегда отличный.

Сегодня я хочу поделиться с вами 6 рецептами вкусной воздушной шарлотки с яблоками.

Шарлотка с яблоками в духовке — 6 рецептов с фото пошагово:

  • Классическая шарлотка с яблоками — пошаговый рецепт
  • Самая воздушная шарлотка с яблоками — пошаговый рецепт с фото
  • Рецепт пышной шарлотки с яблоками в духовке — видео
  • Рецепт шарлотки с яблоками на кефире
  • Шарлотка с яблоками на сметане — простой рецепт
  • Творожная шарлотка с яблоками в мультиварке — видео

Классическая шарлотка с яблоками — пошаговый рецепт

Классическая шарлотка с яблоками — отличная выпечка к чаю, когда созрели яблоки в саду и хочется быстро приготовить чего — нибудь вкусненького. Классическая шарлотка должна быть пышной, а поэтому готовится она как бисквитный пирог, с большим количеством яиц.

Нам понадобится:

  • яблоки — 7 шт. (конечно же приблизительно)
  • мука — 1 стакан
  • сахар — 1 стакан
  • корица — 1/2 ч. л.
  • ванильный сахар — 1/2 ч. л.
  • яйца — 5 шт.
  1. Подготовим яблоки.

    Для этого удалим сердцевинку, семена. Яблоки порежем тонкими ломтиками. Чтобы яблоки не потемнели, можно их сбрызнуть соком лимона.

2. Перед приготовлением теста можно включить для разогрева духовку.

Пирог мы будем ставить в хорошо прогретую духовку.

3. Для того, чтобы получить воздушное тесто, нужно сначала отделить белки яиц от желтков.

4. Белки, постепенно добавляя сахар, взбиваем с помощью миксера несколько минут. Белки должны увеличится почти в 2 раза.

5. Желтки также постепенно вмешиваем в тесто, не выключая миксер. Если миксера нет, не беда, размешивайте тесто обычной ложкой.

6. Добавляем ванильный сахар.

7. Муку перед замесом просеиваем через сито. Затем постепенно всыпаем муку в тесто, непрерывно его размешивая.

8. Форму для шарлотки желательно брать с высокими бортами и разъемную, чтобы было удобно вынимать готовый пирог. Дно формы застилаем бумагой для запекания и смазываем растительным маслом.

9. Тесто делим на 2 части. Половину теста наливаем в форму.

10. Теперь выкладываем на тесто яблоки. Дольки выкладываем внахлест, чтобы поместилось побольше яблок и пирог бы получился сочный. Яблоки посыпаем корицей по вкусу.

11. Сверху заливаем оставшимся тестом, распределяя его равномерно по всей поверхности.

12. Ставим пирог в духовку сначала на 190 градусов на 10 минут, а затем уменьшаем температуру до 180 и запекаем 30-40 минут.

Чтобы шарлотка получилась пышной, не открывайте духовку во время запекания!

13. Готовность шарлотки определяем зубочисткой — вонзаем ее в пирог и если тесто к ней не прилипает, то шарлотка готова.

14. Очень вкусно подать еще горячую шарлотку с холодным мороженным.

Самая воздушная шарлотка с яблоками — пошаговый рецепт с фото

Еще один замечательный рецепт шарлотки, в котором есть свои изюминки. Пусть не обижается классическая шарлотка, здесь мы добавим немного сметаны. А еще эту шарлотку мы красиво оформим яблоками.

Сразу скажу, что шарлотку мы будем украшать яблоками, поэтому желательно приготовить яблоки красного цвета — просто красивее.

  1. Яблоки нарезаем тонкими ломтиками. И можно на этом этапе включить духовку на 180 градусов.

2. Попробуем для воздушной шарлотки у яиц не отделять белок от желтка, а взбивать яйца целиком. Удобнее всего для этого использовать кухонный комбайн или миксер. Яйца взбиваем на средней скорости, добавив щепотку соли и ванильный сахар.

3. Непрерывно взбивая, всыпаем постепенно сахар. Скорость взбивания можно увеличить. Взбивать 6-7 минут, должна получится однородная, пышная масса белого цвета.

4. Пришла очередь добавить муку. Ее мы предварительно просеиваем через сито и постепенно вводим к яйцам. Миксер при этом продолжаем непрерывно работать.

5. Для придания пирогу особого аромата натираем на терке цедру апельсина и вмешиваем ее в тесто.

6. В заключение добавляем 1 столовую ложку (можно с горкой) жирной сметаны. Перемешиваем тесто.

7. Дно формы для запекания застилаем бумагой, которую смазываем сливочным маслом и чуть-чуть посыпаем сахаром.

8. На дно укладываем яблоки и посыпаем корицей для вкусного аромата.

9. Яблоки заливаем тестом, а сверху украшаем яблоками. Для этого дольки яблок вставляем в тесто, двигаясь от внешнего края к центру по спирали.

10. Ставим шарлотку в разогретую духовку на 30 минут. Шарлотка на самом деле получается воздушной и красивой.

Рецепт шарлотки с яблоками на кефире

Классическую шарлотку мы готовим как бисквит, с большим количеством яиц. Но если у вас в холодильнике есть кефир, то на кефире получается не менее вкусная шарлотка с яблоками. А какой красивой ее можно сделать с помощью тех же яблок!

Для украшения:

  • яблоки — 2 шт.
  • вода — 120 мл.
  • сахар — 90 гр.
  1. Кефир для теста должен быть комнатной температуры. Выливаем его в миску и туда же добавляем соду.

    Размешиваем и оставляем минут на 5, чтобы пошла реакция гашения соды.

2. У яблок удаляем серединку и семечки. Яблоки нарезаем тонкими ломтиками.

Не забываем оставить 2 яблока на украшение (это по желанию).

3. В миску с кефиром вбиваем яйца и хорошо размешиваем. Туда же добавляем соль, сахар и ванильный сахар.

4. Муку просеиваем и постепенно вводим в тесто, при этом непрерывно помешивая.

5. Вливаем растительное масло, продолжаем помешивать до однородной массы. Тесто по консистенции похоже на густую сметану.

6. Форму для запекания застилаем бумагой и заливаем в нее тесто.

7. Дольки яблок в этой шарлотке на верху пирога. Дольки мы вставляем в тесто срезом вниз, выкладывая их по спирали.

8. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Пирог покрывается красивой золотистой корочкой.

https://www.youtube.com/watch?v=kol4kKk3vkw

А для подачи такой простой, но вкусной шарлотки, на праздничный стол можно украсить ее розочками из яблок.

Как украсить пирог розочками из яблок

На сковороде доведите до кипения воду и насыпьте немного сахара. Когда сахар начнет карамелизироваться, положить на сковороду дольки яблок.

Тушить яблоки на маленьком огне около 3 минут, сначала на одной стороне, а потом перевернуть. Яблоки станут мягкими, и после из них легко можно будет сформировать розочки.

Для этого ломтики яблок плотно уложить один рядом с другим, сворачивая в цветок. Снизу можно скрепить зубочисткой и закрепить на шарлотке.

Сиропом, оставшимся на сковороде, промазываем верх шарлотки с помощью кисточки.

Шарлотка с яблоками на сметане — простой рецепт

Один из моих любимых рецептов, поскольку он самый простой из всех. Даже вдалеке от своих записей рецептов можно легко запомнить рецепт — все по 1 стакану.

Готовность пирога проверяем зубочисткой — если воткнуть ее в пирог и она останется сухой, значит пирог готов.

6. Даем немного остыть и посыпаем шарлотку сахарной пудрой.

Я надеюсь, что вы найдете в моей подборке вкусный для себя рецепт и вдохновитесь на приготовление этого чудесного пирога. Ведь как приятно собрать за чашечкой чая или кофе самых своих близких и порадовать их воздушной шарлоткой.

Источник: https://fotokuchnja.ru/sharlotka-s-jablokami-recept-s-foto-poshagovo/

Шарлотка с яблоками – 5 самых воздушных рецептов с фото пошагово

Шарлотка с корочкой с яблоками воздушная рецепт

Охлажденные куриные яйца взбить миксером до пены. Всыпать к яйцам сахар и взбить повторно. Добавить ванилин и тщательно перемешать. Можно добавить вместо ванилина корицу. Муку просеять через сито. В будущий бисквит ввести муку небольшими порциями и тщательно перемешивать каждый раз. Нарезать яблоки произвольно. Можно удалить кожицу.

Обмазать блоки растительным маслом и присыпать 1 ст. ложкой сахара. Это нужно для того, чтобы сохранить консистенцию яблок. Фрукты добавить в бисквитное тесто, тщательно, но аккуратно перемешать. Смазать форму маслом, на дно можно постелить пергаментную бумагу. Залить тесто в форму. В разогретую до 180 градусов духовку отправить заготовку.

Выпекать 40 минут. Проверять готовность зубочисткой — если после протыкания она чистая, то шарлотка готова. После выпекания шарлотку остужают до комнатной температуры предварительно переложив ее на большом блюде. Украсить сахарной пудрой или какао. Разрезать шарлотку и употреблять внутрь с удовольствием. https://www..

com/watch?v=hgmRjcDwMkc

Ингредиенты:

  • Сахар – 2/3 стакана, если яблоки кислые, то 1 стакан;
  • Ванилин или ванильный сахар – 1 чайная ложка;
  • Яблоки – 4-5 яблок;
  • Мука – 1 стакан;
  • Манка – 1 стакан;
  • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
  • Сливочное масло – 120-150 гр.;
  • Сливочное масло для смазывания формы для запекания.

Процесс приготовления:

  1. Соединяем просеянную муку с разрыхлителем, сахаром, манной крупой, ванильным сахаром или ванилином, все перемешиваем.
  2. Яблоки трем на крупной терке, предварительно очистив от кожуры.
  3. Устилаем дно формы бумагой для запекания, бумагу и стенки формы смазываем сливочным маслом.
  4. В смазанную маслом форму, чередуя, выкладываем сухую смесь и тертые яблоки. Последним слоем должна быть мучная смесь. Сверху натереть на крупной терке охлажденное сливочное масло, выпекать 40-45 минут при температуре 180 градусов

Шарлотка с яблоками c абрикосовым вареньем домашний рецепт

Это старый семейный рецепт обыкновенной шарлотки с некоторыми дополнительными ингредиентами. Вкус просто обалденный, попробуйте ее приготовить – вы точно не пожалеете.

Ингредиенты:

  • Яблоки кислые (антоновка) – 5 шт.
  • Мука пшеничная – 370 гр.
  • Сливочное масло – 200 гр.
  • Сахар-песок – 200 гр.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Разрыхлитель для теста – 2,5 ч .ложки.
  • Соль – по вкусу.
  • Изюм светлый – 70 гр.
  • Абрикосовое варенье – 5 ст. ложек.

Способ приготовления:

  1. Предварительно включите духовку на разогревание. Температура должна быть 180 градусов.
  2. Яблоки очистите от кожуры, плодоножки и сердцевины. Нарежьте яблоки тонкими ломтиками. Чтобы яблоки не потемнели, их нужно сбрызнуть лимонным соком.
  3. Взбейте сливочное масло (размягченное) миксером с сахарным песком. Поэтапно вбивайте в сливочную массу яйца, и продолжайте все взбивать.
  4. Муку просейте и перемешайте с солью и разрыхлителем для теста.
  5. Муку всыпьте в масло с яйцами и добавьте изюм. Все хорошенько перемешать.
  6. Дно формы застелите пергаментной бумагой и смажьте всю поверхность маслом. Переложите тесто в форму, а сверху веером уложите яблоки. Сверху яблоки смажьте абрикосовым вареньем, при запекании за счет него у шарлотки будет прекрасный коричневый карамельный цвет.
  7. Выпекайте 40-45 минут при 180 градусах и проверяйте зубочисткой степень готовности. Как только тесто не прилипает к ней – шарлотка готова.

Всем приятного аппетита!

Шарлотка с яблоками и сливами необычный рецепт

Еще одна вариация простой шарлотки с добавлением свежих слив. Выпечка не пострадает даже если вы замените сливы апельсином.

Ингредиенты:

  • Яблоки кислые крупные – 3 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Сливы – 5 шт. (Апельсин – 1 шт.)
  • Мука пшеничная – 130 гр.
  • Сливки 20% – 100 мл.
  • Сахар-песок – 60 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Ванильный сахар – по вкусу.
  • Сахарная пудра, корица – по вкусу, на украшение выпечки.

Процесс приготовления:

  1. Перед началом готовки включите духовку на разогревание.
  2. Яблоки промойте, переберите, очистите от кожуры и удалите семена и плодоножку. Нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните лимонным соком. Туда же добавьте ванильный сахар и натертую на мелкой терке лимонную цедру.
  3. Сливы помойте и разделите на половинки. Если у вас апельсин – очистите от цедры и нарежьте на дольки, чтобы твердая оболочка не попала в выпечку.
  4. Смешайте фрукты.
  5. Разогреть духовку до 190°С.
  6. Просейте муку через сито. Добавьте яйца и смешайте венчиком. Заранее нагретые до комнатной температуры сливки поэтапно влейте в муку. Постепенно вводите в тесто сахар, соль и сливки, не прекращая перемешивание.
  7. Соедините тесто и фрукты, аккуратно перемешивая.
  8. Форму для выпечки укройте пергаментной бумагой по дну и смажьте маслом.
  9. Вылейте тесто в форму и отправьте на запекание в духовку при 180 градусах на 35-45 минут.
  10. Выньте шарлотку из духового шкафа, остудите до комнатной температуры и украсьте сахарной пудрой и небольшим количеством молотой корицы.

Шарлотка на кефире пышная с яблоками в духовке

Кефирная шарлотка прекрасно дополнит как и обычное чаепитие, так и праздничный стол.

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сахарный песок – 200 – 250 гр.
  • Кефир нежирный – 1 стакан.
  • Мука – 1,5 стакана.
  • Соль – по вкусу.
  • Сода – по вкусу.
  • Масло подсолнечное – 20 мл.
  • Яблоки кислые – 0, 5 кг.

Способ приготовления:

  1. Вымыть яблоки в проточной воде, очистить от кожуры и сердцевины.
  2. Нарезать небольшими ломтиками. Если хотите сохранить форму – резать нужно кубиками.
  3. Разбить яйца, всыпать песок и соль и взбить при помощи миксера или венчика.
  4. В сахарно-яичную массу влить кефир и тщательно, но аккуратно перемешать до растворения сахара.
  5. Просеять муку и смешать с содой. Добавить муку в тесто и интенсивно взбить миксером но консистенции густой сметаны. Если слишком густое тесто – влить чуть кефира или добавить муки, если масса слишком жидкая. Соду гасить не надо, кефир сам по себе кислый.
  • Влить в тесто растительное масло и перемешать так, чтобы образовалась суспензия.
  1. Форму покрыть пергаментной бумагой и смазать маслом. Разложить яблоки по дну ровным слоем.
  2. Яблоки присыпать сахаром.
  3. Залить фрукты тестом и поставить форму на запекание на 180 градусов на 40 минут в духовку.
  4. Проверять готовность зубочисткой.
  5. Достать шарлотку и переложить в блюдо.

Эту шарлотку можно есть еще горячей и она не требует расставания. Всем приятного аппетита!

Шарлотка “Неженка”  из бисквитного теста простой рецепт

Домашний рецепт воздушной бисквитной шарлотки.

Ингредиенты:

  • Кисло-сладкие яблоки – 3- 4 шт.
  • Яйцо куриное – 5 шт.
  • Сахар-песок – 1 стакан.
  • Мука пшеничная – 1 стакан.
  • Крахмал кукурузный или картофельный – 1 ст. ложка с горкой.
  • Ванилин или ванильный сахар – на кончике ножа или если в.с. – 10 гр.

Способ приготовления:

  1. Яблоки вымыть в проточной воде, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими кружочками или ломтиками.
  2. Яйца вбить в глубокую посуду, всыпать сахар и перемешать. Оставить при комнатной температуре на 5- 10 минут.
  3. Муку просеять через сито, перемешать с крахмалом.
  4. Миксером взбить яйца с сахаром до пены, пока объем не увеличится в 2,5 – 3 раза.
  5. Небольшими порциями всыпать муку, смешанную с крахмалом, аккуратно перемешивая массу ложкой до тех пор пока не добьемся однородной консистенции.
  6. Форму подготовить – выстелить пергаментной бумагой дно и обмазать всю форму изнутри сливочным маслом до выстилания.
  7. Влить в форму для выпекания половину теста. Потом выложить яблочные дольки. Желательно чтобы яблоки по бокам не касались формы.
  8. Влить оставшееся тесто в форму, разровнять ложкой верхушку будущей шарлотки.
  9. Отправить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и выпекать 45-50 минут, проверяя готовность бисквита визуально. Верхняя корочка должна стать упругой.

Вынуть из духовки, переложить в большое блюдо верх дном, аккуратно снять бумагу и оставить охлаждаться до комнатной температуры.

печать рецепта в книгу рецептов

Источник: https://kulinarenok.ru/sharlotka-s-yablokami-samyy-vozdushnyy/

Хрустящая шарлотка

Шарлотка с корочкой с яблоками воздушная рецепт

Шарлотка – рецепт, любимый и знакомый всем – от мала до велика. Его готовили наши мамы и бабушки – и мы тоже с удовольствием приготовим, тем более что процесс приготовления несложен и занимает совсем немного времени.

Но недостаточно просто  приготовить шарлотку – нужно приготовить её так, чтобы получилось что-то необыкновенное. Предлагаем рецепт, при приготовлении которого у вас получится хрустящая корочка. Ведь шарлотка с хрустящей корочкой – это непередаваемое удовольствие.

Сделать этот рецепт можно как в духовке, так и с помощью мультиварки.

Что понадобится

Ингредиенты для данного рецепта просты:

  • 3 яйца;
  • 1 стакан сахарного песка – если вы предпочитаете, чтобы тесто было не очень сладким, то можно взять и поменьше;
  • 3 кислых яблока среднего размера;
  • 1 стакан (или немного больше) муки;
  • немного маргарина.

Приготовление теста

Для начала необходимо правильно приготовить тесто.

1. Яйца разбиваются в кастрюлю или миску, к ним добавляется сахар. Ингредиенты смешиваются при помощи миксера.

2. Затем постепенно всыпается мука. В процессе высыпания она перемешивается с яйцами и сахаром обычной ложкой. После этого всё необходимо опять взбить миксером.

3. В результате тесто должно получиться достаточно густым. Если не получилось, то следует добавить ещё немного муки и снова всё очень тщательно перемешать.

4. Пока тесто немного отлеживается, необходимо помыть и почистить яблоки. Рекомендуется резать их небольшими кубиками, чтобы было удобнее перемешивать с тестом, но можно нарезать просто большими дольками, если вы любите, когда в шарлотке вкусы яблок и теста немного разграничены.

5. Далее приготовление рецепта зависит от того, что именно вы применяете – обычную духовку или мультиварку.

Приготовление в духовке

1. Духовка заранее прогревается до температуры 200 градусов.

2. Сковородка или удобная форма смазывается маргарином, после чего на неё выкладываются яблоки.

3. Сверху яблоки заливаются тестом. Можно заранее смешать тесто с яблоками – в зависимости от ваших предпочтений.

4. Сковорода или форма ставится в духовку, в которой шарлотка выпекается приблизительно в течение часа.

5. Когда корочка затвердеет, то можно отключать духовку, но вынимать пирог пока ещё рано, он должен немного «доготовиться» в выключенной духовке.

6. Проверяется готовность классическим методом – пирог протыкается зубочисткой или спичкой. Если на ней осталось мягкое тесто, значит нужно готовить ещё, даже если корочка уже достаточно твёрдая, спичка или зубочистка должна быть абсолютно сухой.

Приготовление в мультиварке

Аналогично можно приготовить этот рецепт в мультиварке. Результат будет примерно таким же, а процесс приготовления для многих будет немного удобнее.

1. Чаша мультиварки также смазывается маргарином, но гораздо проще выложить её кулинарной бумагой, также это облегчит процесс вынимания выпеченного пирога.

2. Помещаются мелко нарезанные яблоки, заливаются тестом.

3. Если у мультиварки есть специальный режим выпечки – прекрасно, выбирайте его, ставьте таймер на 50 минут и готовьте до звукового сигнала. Если тесто не готово (проверяется с помощью спички или зубочистки), то необходимо продлить время приготовления ещё минут на десять.

4. Если у мультиварки не имеется специального режима выпечки, то выберите наименее интенсивный режим, который рассчитан на долгое приготовление на не очень высокой температуре. Например, у многих моделей таковым является суповой режим. Время приготовления выставляйте такое же.

Когда готовится такой рецепт, хрустящая корочка получается за счёт сочетания двух факторов:

  • Сильная густота применяемого для выпечки теста.
  • Длительное выпекание при не очень высокой температуре.

Эти рекомендации вполне применимы к любому пирогу, у которого вы хотите получить подобную корочку.

Советы

  • Попробуйте в дальнейшем сделать вариации этого рецепта, например, добавить в него груши вместо яблок – получится очень нежное блюдо, даже если вы возьмёте не очень зрелые и кислые груши. Также попробуйте испечь пирог с персиками – их неповторимый аромат никого не оставит равнодушным.
  • Подавать пирог можно как в тёплом, так и в охлаждённом виде. Он отлично сочетается с чаем и кисломолочными продуктами.

Источник: http://vkuspirog.ru/sharlotka/s-hrustyashchej-korochkoj.html

Яблочная шарлотка или посиделки за чашкой чая | Мир домохозяйки

Шарлотка с корочкой с яблоками воздушная рецепт

Яблочная шарлотка – как повод поболтать с друзьями

Здравствуйте, дорогие мои друзья и случайные гости, зашедшие на огонек! Как-то давно мы с вами не общались! Я за лето совсем разленилась, разболталась так, что сентябрь уже почти прошел, а я никак не соберусь с мыслями.

Чем я так занята, при том, что не работаю? Я, может быть, расскажу в одной из статей в «Посиделках». Очень для меня актуальная тема, а пока, к более приятным делам!

Хоть статья и называется «Яблочная шарлотка», это будет не совсем кулинарная статья, а просто повод встретиться с друзьями после летних отпусков и каникул, и поболтать.

Специально для этого я задумала сделать отдельную рубрику под названием «Посиделки». А что же мне предложить вам, дорогие мои гости, к чаю? Конечно же, всеми любимую яблочную шарлотку!

Ведь яблочная шарлотка – это настолько популярный пирог и его пекут все, хоть и каждый по своему, что нечего тут велосипед изобретать! Расскажу, как я пеку, как сделать хрустящую корочку на шарлотке, и картинками подразню, но, все-таки, не рецепт будет главным сегодня!

Главное, ради чего я затеяла эту статью, просто собраться с вами и поболтать о том, о сем. Как вы печете шарлотку, или другой яблочный пирог? Куда деваете яблочки, которых в этом году много уродилось? Ну, и вообще, как дела? Готовы ли к новому трудовому году после летнего перерыва? В общем, я просто хочу с вами поболтать!

Лета мы, как всегда, ждали долго, а пролетело оно так незаметно! И сменилось наше лето прекрасной порой урожая. Дачники меня понимают!

Я не дачница, к сожалению, ни дачи, ни огорода, ни даже клумбы около подъезда у меня нет. Но и меня накрыла волна урожая! То одни соседи яблоки с дачи привезли и поделились, то другая соседка целый ящичек яблок притащила! Спасибо вам, дороги мои соседи!

Источник: http://mir-domohozyaiki.ru/yablochnaya-sharlotka-ili-posidelki-za-chashkoj-chaya/

Вкусная шарлотка с яблоками: несколько рецептов пирога с хрустящей корочкой

Шарлотка с корочкой с яблоками воздушная рецепт

Здравствуйте, дорогие читатели блога Жизнь Hand Made! Если за окном пасмурный октябрьский денёк, самое время приготовить что-нибудь вкусненькое и заодно использовать богатый урожай яблок, которым наградило нас прошедшее лето. Недавно я писала о том, как можно все это богатство заготовить на зиму, например, засушить для компотов, сейчас предлагаю вам поколдовать над десертом. Шарлотка с яблоками в духовке – это сейчас то, что надо!

Классический рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Шарлотку изобрёл повар Карем, француз по происхождению, служивший при дворе Александра I.

Так что даже в создании этого всеми любимого французского пирога не обошлось без русских.

Итак, сей десерт представляет собой самый обычный бисквит, с добавлением кислых яблок, желательно антоновки.

Не знаю, как во Франции с антоновкой, а в наших широтах её завались!

И, если вы уже сделали все возможные заготовки из яблок, а они всё не заканчиваются и не заканчиваются, то я могу предложить вашему вниманию множество интересных рецептов, сильно отличающихся от обычного.

Простой рецепт шарлотки из яблок в духовке: быстро и очень вкусно

Сначала рассмотрим самый простой рецептик, освоив который, можно будет пускаться в неистовые эксперименты.

Начать можно с включения духовки, чтобы она успела прогреться до 180˚.

Дальше вам не обойтись без следующих ингредиентов:

  1. Яйца – 3 штуки;
  2. Сахар – 1 стакан;
  3. Мука – 1 стакан;
  4. Яблоки — 3 или 4 штуки;
  5. Сода — пол чайной ложки.

А теперь пошагово.

Шаг 1

  • Яйца надо очень хорошо взбить с сахаром до однородной пены. Долго взбивайте, это важно.
  • Теперь добавьте муку. Тесто получится можно сказать жидким.
  • Хотите, чтобы выпечка получилась пышная? Можно сделать шарлотку с содой . Тогда её надо добавить в тесто вместе с мукой, одну щепотку.

Шаг 2

Следующий шаг — смазать маслом и присыпать мукой форму для запекания, выложить туда яблоки (очищенные и порезанные, само собой).

Если вы хотите сделать этот пирог с корицей, то посыпать яблоки нужно ещё до того, как вы зальёте их тестом.

Тогда вам понадобится 1 столовая ложка этой пряности.

Теперь надо залить яблоки тестом, поставить форму в духовку и запекать 25 минут.

Это самая быстрая шарлотка. Любые отступления от классической рецептуры увеличивают время приготовления.

Бабушкин рецепт шарлотки с хрустящей корочкой

На самом деле бабушкин рецепт ничем не отличается от современного, смотрите его чуть выше.

Просто опытные хозяйки знают некоторые хитрости:

  • Вместо муки вполне можно использовать манную крупу.
  • Яйца для шарлотки нужно взбивать долго, до полного растворения сахара. Именно так получается корочка, вкусная и хрустящая.
  • Для проверки готовности пирога можно проткнуть его спичкой или зубочисткой прямо по середине. Если тесто внутри ещё не пропеклось, то спичка будет им испачкана.
  • Если вы почувствовали такой запах, как будто пирог подгорает, но внутри он еще не готов, то можно накрыть его фольгой, но не вынимать и выпекать дальше.

Почему у вас не получается воздушная шарлотка в духовке

Если вы хотите, чтобы шарлотка получилась лёгкая и воздушная, не поленитесь просеять муку.

Это простая, но очень эффективная манипуляция.

И добавляйте её постепенно, чтобы обойтись без комочков в тесте.

Надо чуть-чуть всыпать муки и перемешать, ещё чуть-чуть всыпать и опять перемешать и так далее.

Вкуснейшая шарлотка – это вам не бутерброд, тут профессиональный подход нужен!

Как приготовить творожную шарлотку с яблоками

По сути, для приготовления такой шарлотки нужно просто взять классический рецепт и добавить к нему творог, перемешанный со сметаной, и чуточку сливочного масла.

Судите сами! Продукты для этого рецепты нужны следующие:

  • творог -200 г
  • сметана – 3 столовые ложки
  • яйцо – 4 штуки
  • яблоки – 2–3 штуки
  • сахар — 150 г
  • мука – 200 г
  • сливочное масло – 20 г

В одной ёмкости нужно взбить яйца с сахаром, в другой – сметану с творогом.

Потом смешать две полученные массы и еще раз хорошенько всё взбить.

Постепенно добавить муку, перемешивая тесто.

Смазать маслом формочку для запекания.

Творожная шарлотка отличается от классического рецепта тем, что сначала в форму выкладывается тесто, а сверху – нарезанные яблоки.

Время выпекания — 40 мин.

Таким хитрым способом можно творогом накормить ребёнка, если он не любит кисломолочные продукты, зато любит сладкие пироги.

Вкусная яблочная шарлотка на сметане

Этот рецепт точно оценят люди, страдающие аллергией на яичный белок.

Вам не придётся всю жизнь мучится, не изведав вкуса шарлотки!

Печём без яиц!

Ингредиенты:

  1. Сок одного лимона;
  2. Сметана – 300 грамм;
  3. Яблок – 5 штук;
  4. Сахар – 1 стакан;
  5. Сливочное масло – 150 гр.;
  6. Мука – 250 грамм;
  7. Сода – 1 щепотка.

Начинаем с того, что перемешиваем муку и соду, добавляем масло и месим до образования крошки.

Далее вливаем треть сметаны, перемешиваем до однородной массы.

То, что получится, убираем на полчаса в холодильник.

Лимонный сок нужен, если вы хотите сохранить светлый цвет яблок.

Тогда следует сбрызнуть им яблочные ломтики.

Теперь на дно формы постелите бумагу и выложите на неё тесто.

Сверху — яблоки.

Оставшиеся 200 грамм сметаны надо взбить с сахарным песком и добавить туда пару ложек муки, покрыть этой массой яблоки.

Запекать 40 минут.

Могу сказать по личному опыту, что такой пирог ничуть не хуже получается, если вместо яблок использовать свежую чернику.

Необычный рецепт шарлотки без яиц

Об одном рецепте шарлотки без яиц я писала чуть выше.

В этом рецепте есть две особенности: можно обойтись без духовки и без яиц.

Как испечь пирог, не имея в арсенале духовки?

Просто нужно взять сковородку!

А из продуктов вам понадобится:

  • Пару яблок;
  • 100 гр. муки;
  • 100 гр. манки;
  • 150 гр. сахара;
  • 200 гр. кефира;
  • 100 гр. рафинированного подсолнечного масла;
  • Соль – щепотка.

Шаги приготовления

  1. Сначала нужно перемешать муку с сахаром, солью и манкой.
  2. Потом влить кефир, потом масло, всё перемешать.
  3. Всыпать ломтики очищенных яблок, опять перемешать.
  4. Теперь надо смазать сковородку маслом и хорошо её нагреть.
  5. Вылить тесто в неё, накрыть крышкой и оставить на среднем огне на 40 мин.
  6. Фактически надо пожарить тесто на сковороде!

Такое тесто можно замешивать на кефире, а можно и на молоке.

Смотря, что у вас в холодильнике завалялось.

А если вместо духовки вы привыкли использовать мультиварку, в следующей статье я подберу для вас самые вкусные рецепты!

Лично я уже освоила способ выпечки бездрожжевого (очень вкусного и полезного) хлеба  с использованием мультиварки.

Несколько вариантов украшения шарлотки

Самый известный и самый простой способ украшения — это аккуратно выложить тоненькие ломтики яблок на тесто шарлотки.

Можно упростить себе жизнь и вместо долек украсить шарлотку четвертинками яблок. Время на нарезку яблок сократится, а внешне выглядит вполне аппетитно!

Как вариант, можно украсить шарлотку розами из яблок.

Это невероятно красиво!

Как сделать розы из яблок?

До безобразия просто!

Нужно нарезать яблоко тонкими пластинами, сбрызнуть лимоном и скрутить из них очаровательную розочку.

Есть варианты, когда яблоки покрывают сладким сахарным сиропом и тогда они становятся карамелизированными!

Можно на разные праздники печь шарлотку необычной формы.

Например, на день всех влюбленных сделайте любимому шарлотку в форме сердца. Я думаю, он оценит!

Не делайте слишком красиво, а то есть будет жалко!

Можно с помощью обычной сахарной пудры изобразить замысловатые узоры, посыпав её на пирог через трафарет.

Или украсить шарлотку ягодами.

Нет предела совершенству!

Пусть же ваша шарлотка будет не только изумительно вкусной, но и красивой!

Печем шарлотку из яблок в сочетании с чем-нибудь в духовке

Шарлотка – это такой пирог, который не боится экспериментов.

Можно взять за основу классический рецепт, описанный в начале статьи, просто добавить к яблокам ещё какие-нибудь ягоды или фрукты и таким образом приготовить что-то оригинальное.

Некоторые делают шарлотку с яблоками и со сливами.

А можно и вовсе яблоки полностью заменить на что-то другое.

В качестве начинки можно использовать вишню или смородину.

Главное, чтобы ягоды были кисленькие, тогда они будут сочетаться со сладким бисквитом.

Например, шарлотка с бананами и грушей – не лучший вариант. Наверняка получится приторно.

Хотя, для сладкоежек, мне кажется этот рецепт будет в самый раз!

Выглядит во всяком случае аппетитно! А как вы считаете?

Шарлотка – это самый удобный вариант десерта для хозяйки

Этот бесспорно вкусный пирог быстро готовится и состоит из малого количества ингредиентов, поэтому может стать спасением в экстренном случае неожиданного набега даже самых придирчивых гостей.

Добавьте при подаче к кусочку шарлотки шарик мороженного и у вас получится изысканный десерт.

Почти как в дорогом ресторане!

И не нужно обладать специальными профессиональными навыками, чтобы приготовить такую вкуснятину.

И ещё очень важно – можно даже обойтись без духовки.

Самый простой способ — сделать ее в мультиварке!

Или какой-нибудь более экстримальный вариант вам знаком.

Интересно, есть такие смельчаки, которые пытались готовить шарлотку на сковородке на костре где-нибудь в походе?

А что?

Есть же люди, которые готовят отличный плов из тушёнки в походных условиях – я точно знаю!

Почему бы не замахнуться ещё и на десерт?

А какие вы знаете варианты приготовления шарлотки?

Может быть, я что-то забыла – поделитесь, пожалуйста!

С уважением, Маргарита Мамаева

P.S. А чтобы не пропустить выход очередной статьи, подстрахуйтесь и подпишитесь на обновления блога и обязательно поделитесь статьей с друзьями в соц сетях

Источник: https://zhizn-hm.ru/sharlotka-s-yablokami-v-duhovke/

Рецепты шарлотки с хрустящей корочкой

Шарлотка с корочкой с яблоками воздушная рецепт

Шарлотка с хрустящей корочкой – мечта любой хозяйки, потому что именно такой пирог выглядит особенно привлекательно и пикантно.

Многие задаются вопросом, можно ли запечь корочку, чтобы не подгорело остальное изделие? Безусловно, это возможно. Тем более, рецептов существует множество.

Они во многом напоминают способы приготовления более простых кондитерских изделий – правда, здесь присутствует несколько тонкостей, которые следует учесть при изготовлении.

Источник: http://vseolady.ru/sharlotka-s-xrustyashhej-korochkoj.html

Классический рецепт шарлотки с хрустящей корочкой

Приготовить классический яблочный пирог поможет простой рецепт. Нужно взять:

  • Муку – 160 граммов;
  • сахарный песок – 200 граммов;
  • яйцо – 3 штуки;
  • сливочное масло – 30 граммов;
  • яблоки – 240 граммов;
  • разрыхлитель для теста – 3 грамма;
  • панировочные сухари.
  • Яйца разбить, отделить желтки от белков. Взбейте белки, постепенно подсыпая к ним сахарный песок – до получения однородной белой массы. Затем, на более низкой скорости миксера, нужно медленно подсыпать муку, небольшими порциями, добавив к ней разрыхлитель.
  • Далее готовится начинка: моют яблоки, снимают кожицу, вырезают середку. Нарезка делается в виде соломки.
  • Форма для выпечки смазывается сливочным маслом и слегка посыпается панировочными сухарями. Далее половину теста налить в форму, а сверху выложить соломку из яблок. Вылить оставшуюся часть массы, разровнять все лопаточкой и поставить в духовку, предварительно прогретую до200оС. Спустя 50 минут проверить готовность: если поверхность превратилась в аппетитную розовую корочку, пирог можно вынимать.
  • Во многих источника указывается, что духовку следует разогревать до 180оС, но некоторые хозяйки рекомендуют разогреть ее до 200оС, а потом, спустя 10 минут, снизить температуру до 180.
  • Муку перед использованием лучше всего просеять – так тесто получится гладким, равномерным, без образования ненужных комков. В процессе готовки можно добавить порошок корицы или ванилина (по вкусу), для придания изделию приятного аромата. Ну и наконец, чтобы сделать красивую корочку, перед взбиванием яиц нужно обязательно их охладить в холодильнике.

Быстрый рецепт шарлотки с хрустящей корочкой

Если гости уже почти на пороге, а готовить особо некогда, можно воспользоваться экспресс-вариантом, который по вкусу получится ничуть не хуже тех, что посложнее. Понадобятся:

  • мука – 0,2 кг;
  • сахар – 80 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • разрыхлитель -3 г.

Охлажденные яйца взбить миксером, с добавлением сахарного песка. Сухой разрыхлитель смешать с мукой. Постепенно подсыпать муку в массу, продолжая ее замешивать. Теперь можно добавить варенье. Размешать, больше не взбивая.

Подготовить форму: можно постелить в нее специальную бумагу и обсыпать панировкой. Тесто перелить в емкость, запекать в духовом шкафу в течение получаса. Получился экспресс-вариант с вареньем, который вполне сойдет за быстрый вариант праздничного пирога.

Источник: http://vseolady.ru/sharlotka-s-xrustyashhej-korochkoj.html

Хитрый рецепт шарлотки с хрустящей корочкой

Для осуществления “хитрого” рецепта изделия с сахарной корочкой понадобится покупка трех готовых пышек из бисквита и яблок. Из них легко можно собрать пирог, покрытый сверху корочкой, которая состоит из меренги. Понадобятся;

  • три покупные бисквитные пышки;
  • яблоки – 150 г;
  • сметана или йогурт – 200 г;
  • сахарный песок – 220 г (из них для яблок будет достаточно 40 г, а для меренги – 180).
  • Все пышки поочередно смазать йогуртом или сметаной. Спустя десять минут можно собирать “хитрое” изделие. Яблоки нарезать дольками, предварительно убрав сердцевину. Быстро потушить их на сковороде с добавлением сливочного масла. На одну из пышек положить яблочный слой, а сверху накрыть другой. Процесс повторяют – таким образом, все три бублика оказываются задействованными. Верхний бублик слегка придавить грузом весом 1 кг.
  • Теперь разбить яйца, отделяя белки от желтков, взбить белки до пенообразного состояния, с постепенным добавлением двух столовых ложек сахарного песка. Так готовится меренга, которой будем украшать изделие сверху. В итоге на один яичный белок потребуется около девяти чайных ложек сахарного песка, а если есть желание, чтобы меренга получилась совершенной, сахар можно заменить пудрой.
  • Груз с пирога снимается. Теперь осталось покрыть его готовой меренгой, а сверху украсить дольками грецких орехов. Выпекать в микроволновке не больше минуты или в духовке 20 минут, до образования вожделенной корочки.

Шоколадная шарлотка с хрустящей и блестящей корочкой

Нестандартный пирог можно приготовить, взяв в качестве главного компонента обыкновенный маргарин. Благодаря ему изделие выходит пышным и рассыпчатым, а корочка получается румяной и аппетитной. Потребуются:

  • яблоки – 400 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • сахарный песок – 150 г;
  • маргарин – 300 г;
  • столько же муки;
  • шоколад – 50 г;
  • разрыхлитель.

Разбить яйца, положить их в отдельную чашку. Маргарин растопить до жидкого, но негорячего состояния. Взбить яйца вместе с сахарным песком, постепенно вливая маргарин. Теперь можно аккуратно, шаг за шагом, подсыпать муку и разрыхлитель. Продолжать помешивание.

Фрукты освободить от кожицы и вынуть серединки. Затем плитку темного шоколада натереть на крупной терке. В приготовленную форму влить одну часть теста, сверху положить слой яблок. Посыпать тертым шоколадом, добавить оставшуюся массу. Духовку предварительно прогреть до 200оС, выпекать изделие в течение 35 минут, периодически проверяя готовность с помощью спички или зубочистки.

Лимонная шарлотка с хрустящей корочкой и белым шоколадом

В данном случае главные компоненты — это майонез и сметана. Они делают пирог особенно пышным и мягким, а поскольку выпекать его нужно поэтапно, корочка получится просто восхитительной.Список ингредиентов:

  • полтора стакана муки;
  • два стакана сахара;
  • три яйца;
  • сто граммов сметаны;
  • двести граммов майонеза;
  • лимон;
  • пять яблок;
  • два грамма соды;
  • белый шоколад – 45 граммов.
  • Яйца разбить, отделяя белки от желтков. Желтки засыпать сахаром, размешать. Теперь смешайте сметану и майонез и добавить к сладким желткам. Медленно, помешивая смесь, сыпать муку и соду.
  • Теперь нужно натереть кожицу лимона на мелкой терке и добавить к остальным ингредиентам. Форма готовится, как обычно: дно смазать маслом и слегка посыпать панировкой или мукой. Тесто выложить в емкость, разровнять. Выпекать в духовке при температуре 180оС в течение 30 минут. Проверить готовность изделия.
  • Начинка готовится просто: порезанные дольками яблоки сбрызгиваются лимонным соком, чтобы они не потемнели. Теперь наступил черед взбивания белков, которые нужно довести до образования густой и пышной пены. Как только взбитые белки будут готовы, можно раскладывать яблочки по поверхности готового пирога. Теперь осталось уменьшить температуру духовки до 150оС, полить верх шарлотки белками и поставить изделие обратно в духовку буквально на пару минут – до образования темной корочки.
  • В заключение (уже при выключенной плите) натирается белый шоколад, и изделие посыпают им сверху. Если оно в этот момент будет горячим, шоколад быстро расплавится, а когда пирог остынет, сверху образуется отличная “глазурь”.

Таким образом, рецептов шарлотки с хрустящей корочкой много – в том числе, и экспресс-вариантов, которые могут оказаться настоящей “палочкой-выручалочкой”, когда нужно срочно порадовать нежданных гостей.

Рекомендуем посмотреть еще один рецепт шарлотки:

https://www..com/watch?v=QFmhsIBXrUg

Источник: http://vseolady.ru/sharlotka-s-xrustyashhej-korochkoj.html

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5cc410d110654100b2d87c08/recepty-sharlotki-s-hrustiascei-korochkoi-5cc5ced3f750ab00af5a9037

Будущему агроному
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: