Настойка самогона на черноплодке рецепты

Настойка самогона на рябине: топ-3 лучших рецепта на красной и черноплодной

Статья прочитана: 28436 раз 04.09.2019 Станислав Фролов 2019-09-04 2019-10-07 С наступлением осени в саду (да и не только) созревает огромное количество ягод. Все их хочется попробовать, но ввиду огромного количества это просто невозможно. Чтобы не потерять урожай впустую, его нужно вовремя перерабатывать.

Один из способов переработки — приготовление ягодных настоек.

Сегодня мы расскажем, как сделать великолепную настойку из ягод рябины (красной и черноплодной) несколькими способами. Этот напиток не только имеет замечательный вкус и аромат, но к тому же очень полезен для здоровья. При умеренно потреблении разумеется.

Но для начала несколько советов по приготовлению.

Полезные рекомендации по приготовлению

1. Идеальными для настойки считаются ягоды, слегка прихваченные морозом: в этом состоянии они теряют горечь, и в них остается только сладость. Впрочем, если заморозков еще не было, а настойку попробовать не терпится, ягоды можно подморозить в морозильнике. Двух часов будет достаточно.
2. Основу для настойки может составлять не обязательно самогон — отличной альтернативой станет водка или даже коньяк. Эксперименты в этом деле только поощряются, так что не ограничивайте себя.
3. ЛЮБУЮ настойку можно дополнительно облагородить разными ингредиентами: анисом, бадьяном, кардамоном, лавровым листом, гвоздикой, перцем, цедрой лимона, апельсина и др. Опять же, все в ваших руках, экспериментировать никто не запрещает.
4. Посуда для настаивания не должна быть из металла и любого материала, который взаимодействует с напитком. Идеальные материалы для посуды — стекло или дерево.
5. Среднее время настаивания напитков — 2-3 месяца. Крепость может варьироваться от 7 до 30%.

Ну а теперь непосредственно к технологии.

3 популярных рецепта рябиновой настойки

Разумеется, рецептов гораздо больше, но мы перечислим самые основные. Меняя пропорции и используя дополнительные ингредиенты, вы сможете приготовить на их основе десятки других вариаций.

Быстрый рецепт

Технология

1. Ягоды перебрать, очистить от мусора и промыть.
2. Пересыпать в 3 литровую банку. Не утрамбовывать!
3. Залить ягоды алкоголем. Все плоды должны скрыться под алкоголем.
4. Плотно закрыть крышкой и убрать на 3-4 дня настаиваться в темное прохладное место.
5. По истечению времени вы получите ярко-красную настойку с очень сильным рябиновым ароматом и полным вкусом.
6. Перед употреблением напиток желательно профильтровать через марлю или ватный диск.

Приятных застолий!

Классический рецепт

Технология

1. Ягоды перебрать, очистить от мусора, тщательно просушить и вымыть.
2. Пересыпать ягоды в банку (3 л), слегка подавить для получения сока. Добавить мед и дубовую щепу.
3. Залить содержимое алкоголем, перемешать до полного растворения меда и закрыть крышкой. Убрать настаиваться в темное прохладное место минимум на 1 месяц.
4. Перед употреблением настойку желательно профильтровать через марлю или ватный диск.

Приятной дегустации!

Рябиновая настойка на коньяке

Рекомендуем: рецепты коньяка в домашних условиях.

Технология

1. Ингредиенты смешать в 3-литровой банке и плотно закупорить крышкой. Для герметизации можно предварительно проложить горловину пищевой пленкой.
2. Настаивать в темном месте на протяжении 2 недель. Первые несколько дней периодически встряхивать настойку.
3. Процедить настойку через марлю или ватный диск. Повторно закупорить и дать отстояться еще 1 неделю.

На выходе вы получите рубиновую настойку с ярким рябиновым ароматом и приятной кислинкой во вкусе.

Итог

Разумеется, список рецептов на рябине можно было продолжать еще долго. Но мы считаем, что в этом деле не помешает толика фантазии. Выше мы уже перечисляли ингредиенты, с помощью которых можно облагородить и изменить до неузнаваемости вкус самой обычной настойки. Так что пробуйте и творите! Успехов в новых экспериментах!

Важно! Для приготовления вкусных настоек необходим качественный дистиллят, который не получить без хорошего самогонного аппарата. В нашем интернет-магазине вы найдете аппараты разных видов (от классических с сухопарником до современных колон с узлом отбора) и ценовых категорий. Подобрать что-то близкое для себя сможет каждый.

Просто нажмите на ссылку ниже и переходите в наш магазин.

Посмотреть аппараты.

На покупку этих и других товаров в нашем магазине мы дарим вам приветственный бонус — 200 рублей!

Топ 10 популярных рецептов

Ты за натуральные продукты и напитки?

и не пропусти море советов, рецептов и видео от журнала Русская Дымка!
А еще получи приветственный бонус — 200 рублей на покупки в интернет-магазине!

На ваш почтовый ящик пришло письмо с подтверждением рассылки.
Подтвердите, что согласны получать новости о распродажах и акциях в нашем магазине.

Источник: https://xn--80aalwclyias7g0b.xn--p1ai/articles/3-luchshih-recepta-nastoek-samogona-na-ryabine

Настойка из черноплодной рябины в домашних условиях

Одним из излюбленных насаждений в саду считаетсячерноплодная рябина. Она нетребовательна в уходе, красива во время цветения, и,как правило, всегда плодоносит. А вот плоды у аронии наделены массой полезныхсвойств. Именно плоды превосходно раскрывают все свои вкусовые характеристики внастойках. Своя настойка из черноплодки получается густой с хорошим терпкимвкусом.  

Для создания напитка лучше брать сочные крупные плоды, собранные после первых легких утренних морозцев. Но можно взять и высушенные ягоды, только их количество для приготовления алкоголя необходимо уменьшить вдвое.

Перед началом всего процесса их нужно отсортировать и удалить мелкие и подпорченные плоды.

Чем полезна настойка из черноплодки

Ягоды черноплодки — это сокровищница витаминов, микро- имакроэлементов. При правильном и умеренном потреблении настойка из черноплоднойрябины наделена большим перечнем полезных свойств:

• улучшает работоспособность ССС;
• является профилактическим средствоматеросклероза, а при наличии недуга понижает симптоматику ишемической болезни;
• уменьшает воспаление, в частности дерматитах,аллергических высыпаний на коже, ожогах и экземе;
• повышает работоспособность щитовидки;
• регулирует уровень глюкозы;
• повышает защитные функции организма, в частностипри простуде, гриппе и воспалении верхних дыхательных путей;
• благоприятно воздействует на ЖКТ, улучшаетперистальтику кишечника;
• нормализует работу нервной системы, повышаетмозговую активность.

Поэтому, настойку можно принимать не только с целью профилактики, но и в качестве дополнения к основному лечению некоторых заболеваний.

Как сказал И. Егоров: «С аронией дружить – в аптеку не ходить».

С помощью черноплодки можно улучшить общее состояние при следующих недугах:

• гипертония;
• атеросклероз;
• болезни опорно-двигательного аппарата (уменьшаетсодержание мочевины и мочевой кислоты);
• заболевания ЖКТ, в частности при гастритах спониженной кислотностью и атоническом кишечнике;
• анемии (в составе плодов имеет большоеколичество железа и других микро- и макроэлементов, а также много витаминныхкомплексов);
• гемофилия, мелкие кровоизлияния на кожу;
• инфекционные недуги (наделена бактерициднымвоздействием);
• уменьшает отечность, гиперемию, воспаление накоже;
• аллергия (настойка имеет выраженное антиоксидантноевоздействие);
• отравления пищевыми продуктами, уменьшаетсимптомы интоксикации;
• недуги щитовидной железы, в частноститиреотоксикоз, зоб.

Несмотря на всю пользу и положительный эффект настойки, онавсе же имеет ограничения для употребления.  

Вред и противопоказания настойки из черноплодки

Настойка из черноплодной рябины противопоказана при варикозеи тромбофлебитах, а также людям, имеющим склонность к этим недугам. Такжеалкоголь не прописывается при следующих заболеваниях:

• язва желудка или 12-перстной кишки, воспалениислизистой желудка с повышенной кислотностью (может спровоцировать рецидивболезни или кровотечение);
• повышенное содержание гемоглобина;
• воспаление мочевого пузыря (может вызватьрецидив);
• низкое артериальное давление;
• воспалительный процесс прямой кишки;
• запоры;
• стенокардия;
• заболевания печени в острой или хроническойформе;
• нарушение работоспособности почек.

Также противопоказанием к употреблению настойки являетсяалкогольная зависимость.

Подготовка ягод

Чтобы настойка не утратила свои лечебные характеристикинеобходимо тщательно отбирать плоды перед ее приготовлением, а также выбиратьхорошие плоды. В противном случае настойка из черноплодной рябины принесетменьше пользы и больше вреда для организма.

Для создания алкоголя отлично подойдут свежие и крупныеплоды, собранные после первых утренних морозцев. Так как в них содержитсянаибольшее количество витамино-минеральных комплексов.

Также можно взять и высушенные плоды, но при выборенеобходимо обратить внимание на некоторые нюансы:

• высушенные плоды перед приготовлением напитканеобходимо измельчить;
• для создания настойки требуется брать половинунормы от количества свежих ягод;
• продолжительность настаивания увеличивается до4-5 месяцев.

В независимости от выбранных ягод, их нужно правильноподготовить для создания настойки. Перед началом процесса требуетсяотсортировать плоды и выбросить некачественные ягоды (слишком мелкие иподпорченные), а также удалить листья, плодоножки и веточки. Перебранныйсырьевой материал промыть и просушить.

Рецепты настоек

Сегодня можно много найти разнообразных рецептов настойки начерноплодной рябине. Они практически не имеют отличия по своим целебнымхарактеристикам, но различаются по вкусовым качествам. Остановимся болеедетально, как сделать настойку на черноплодной рябине.

Настойка на водке

Считается доступным рецептом, но в то же время напитокнаделен богатыми вкусовыми характеристиками. Для создания настойки изчерноплодной рябины в домашних условиях простой рецепт включает следующиекомпоненты:

• плоды – 2 кг;
• водка – 2 литра;
• сахар – необязателен, добавляется по желанию.

 Для «любителей алкоголя» послаще, можно добавить 0,3-0,5 кг сахарного песка.

Пошаговая инструкция:

1. Приготовленные плоды насыпать в стеклянную емкость.
2. Налить в тару водки так, чтобы она была выше ягод напару сантиметров. Досыпать сахар (по необходимости) и перемешать.
3. Надежно закупорить и убрать в темное помещение дляферментации на 60 суток при комнатной температуре. Регулярно через 4-5 днейхорошо встряхивать емкость.
4. По окончанию периода брожения содержимое емкостиотфильтровать, разлить и плотно закупорить. Дать настояться 7-10 дней.

Напиток можно убрать на хранение в темное место.Длительность хранения настойки с черноплодной рябины на водке не ограничена.Настойка имеет оттенок древесины и по аромату схожа с запахом рябины.

Плоды можно использовать вторично. Для этого их необходимо снова залить тем же количеством спиртовой основы. По вкусовым характеристикам оба напитка практически не имеют отличия.

Настойка с медом

Эта настойка на черной рябине наделена более мягкимивкусовыми характеристиками. Для ее создания необходимо взять следующиеингредиенты:

• водка – 500 мл;
• ягоды черноплодной рябины – 500 гр;
• жидкий мед – 30 мл (2 ст. л. с верхом).

 Этапы создания:

1. Заранее приготовленные ягоды положить в тару из стекла.
2. Добавить мед. Перемешать.
3. Залить алкоголем и еще раз перемешать.
4. Закупорить тару крышкой из плотного полиэтилена ипоставить в темное место на 80-90 дней при комнатной температуре. 1 раз в 7дней тару нужно встряхивать.
5. По окончанию процесса ферментации содержимое емкостиотфильтровать и разлить.
6. Хранить в темном месте можно бессрочно.

Настойка на спирту

Настойка из черноплодной рябины на спирту предназначена длядобавления в чай. Чаще всего прописывается гипертоникам от давления, так какспособствует его понижению. Для ее создания нужны следующие компоненты:

• ягоды – 2,5 стакана;
• разбавленный спирт (40-50 градусов) – 1 литр;
• жидкий мед – 3 ст. л.;
• дубовая кора – 1 щепотка.

 Этапы создания:

1. Заранее приготовленные плоды насыпать в тару из стекла.
2. Добавить мед и кору. Перемешать.
3. Залить спиртовой основой.
4. Убрать для ферментации в прохладное темное место на 90дней.
5. 1 раз в неделю нужно встряхивать тару (исключениесоставляют последние 7 дней брожения).
6. По окончанию срока содержимое емкости пропустить черезфильтровальную бумагу и разлить по бутылкам.
7. Наша спиртовая настойка готова к употреблению.

Настойка черноплодной рябины на самогоне

Для создания настойки на черноплодке необходимы:

• плоды рябины – одна 3-литровая банка,практически заполненная до верха;
• самогон (45-50 градусов) – 2,5 литра.

Пошаговая инструкция:

1. Насыпаем плоды в банку объемом 3 литра так, чтобы доверхнего края оставалось 4-5 см.
2. Заливаем самогоном так, чтобы ягоды были полностьюпокрыты, а до верха оставалось пространство в 3-5 см.
3. Плотно закупориваем или закатываем емкость.
4. Убираем для брожения в темное теплое место на 90 дней.
5. По окончанию срока содержимое тары отфильтровать иразлить.
6. Наша рябиновая настойка готова.

Если хотите ускорить процесс брожения и получить напиток через 30 дней, то можно использовать первач (70-80 градусный).

Настойка без использования спирта и водки

Также можно приготовить из рябины черноплодной вино.Предлагаем вам рецепт вина на основе плодов.

Для создания понадобятся:

• плоды – 3 части;
• сахарный песок – 1 часть.

Приготовление происходит следующим образом:

1. Плоды необходимо измельчить в блендере до гомогенноймассы. Предварительно мыть их нельзя, поскольку на кожуре находятся дикиедрожжи, помогающие в процессе ферментации.
2. Получившуюся жидкость следует поместить в емкость изстекла, добавить песок и перемешать.
3. Требуется накрыть банку марлей и поставить в темноеместо при температуре в 20-25 градусов. Следует перемешивать состав деревяннойложкой каждый день, чтобы не допустить появления уксуса наверху.
4. При появлении первых признаков ферментации– пены,шипения, запаха, необходимо заменить марлю на гидрозатвор или резиновуюперчатку с небольшой дырочкой. Обычно состав начинает бродить на 3-4 день.
5. В течение 30-50 дней масса закончит брожение. Точноузнать можно по гидрозатвору – он перестанет пропускать пузыри; или сдуетсяперчатка. Профильтруйте состав через марлевую ткань, сложенную в 3-4 слоя.
6. Перелейте алкоголь в емкости из стекла, хорошозакупорьте и уберите настаиваться в холодное и темное место на 2 месяца.Напиток по этому рецепту получается крепостью в 10-12 градусов.

Настойка с цитрусовым ароматом

Для приготовления напитка с цитрусами в домашних условияхрецепт включает в себя следующие компоненты:

• 2 кг ягод черной рябины;
• 1,5 л водки;
• 400 лимонов;
• 400 мл воды;
• сахарный песок (не обязательно).

Воду требуется прокипятить и остудить, чтобы она сталатеплой. В нее добавляется песок, сок лимона и алкоголь. Плоды следует помыть,положить в стеклянную банку и залить получившимся составом. Плотно закупорьте иуберите настаиваться на 20 дней в сухое и темное помещение. После этого времениможно употреблять напиток.

Также можно приготовить настойку с цитрусами без алкоголя,то есть с помощью брожения. Тогда понадобятся:

• палочки ванили;
• 2 кг ягод черноплодной рябины;
• апельсиновая цедра;
• 6 кг сахара.

Плоды рябины необходимо раздавить, добавить к ним остальныеингредиенты. Перелейте массу в стеклянную банку, накройте марлей и уберите всухое место без света на 90 дней. Раз в 3-4 суток требуется перемешивать состав.Когда брожение закончится, напиток процеживается, переливается в бутылки ивыдерживается еще 90 дней в холоде.

Ароматная настойка на коньяке

Более вкусную и ароматную версию настойки из черной рябиныможно сделать при помощи коньяка. В этом напитке применяются следующиеингредиенты:

• 3 кг ягод черноплодной рябины;
• 6 бутонов гвоздики;
• 1 л алкоголя;
• 1 кг сахара.

Растолките ягоды рябины ступой, переместите в банку идобавьте гвоздику с сахаром. Закупорьте марлей и переместите в сухое помещениебез света на 3 дня. После этого налейте коньяк и замените марлю на плотнуюкрышку. Настаивайте 70-80 дней. По истечении этого срока напиток следуетпроцедить и перелить в бутылки. Хранить в холоде.

Настойка с вишневым ароматом

Чтобы придать необычный аромат настойке можно добавитьлистья вишни. Для приготовления необходимы:

• плоды черноплодной рябины — 400 гр;
• листья вишни – 400 гр;
• сахар – 1 кг;
• лимонная кислота – 2 ст. л.;
• вода – 3 л;
• водка – 3 л.

Положите в кастрюлю ягоды и листья вишни, налейте воды идоведите до кипения. Положите туда сахар и варите еще 40-50 минут. Затемдобавляется лимонная кислота и состав варится еще 2 минуты. После этого следуетвыключить огонь и дать посуде остыть.

Процедите настойку, налейте водку, перелейте в удобнуюстеклянную посуду, закройте ее и храните еще 15 дней. После этого срока напитокготов.

Правила хранения

Приготовленный и выдержанный напиток хранить просто, аименно потребуется разлить его в сухую и чистую стеклянную посуду, закупорить идержать в прохладном месте. При переливании следует не допускать попаданияосадка.

Срок годности настойки из черноплодной рябины на водкесоставляет 3 года, при этом важно плотно закупорить тару. Находиться она должнав сухом и холодном помещении без света.

Особенности употребления

За счет своих полезных свойств чаще всего настойку изчерноплодной рябины принимают в профилактических и лечебных целях. Так, можнопить 30-50 г напитка ежедневно.

Также настойку можно употреблять при высоком давлении. Вэтом случае следует смешать 25 капель напитка с 2 столовыми ложками воды, ипить перед едой.

Для улучшения сна подойдет следующий способ применения: 100грамм за 30-40 минут до сна. Это улучшит отдых, и сделает пробуждение болеелегким. Лучше делать это после еды.

О похмелье

В малых количествах настойка не вызывает похмельногосиндрома. Напиток можно употреблять по 40-50 грамм без вреда для здоровья.

Подводя итоги, можно сказать, что настойка из черноплодной рябины на водке может принести пользу организму, но при некоторых недугах оказать и вред. Также узнали, как сделать наливку из черноплодной рябины в домашних условиях, так чтобы настойка из рябины полезные свойства свои сохранила.

рецепты

Источник: https://nastoichka.ru/na-yagodah/nastojka-iz-chernoplodnoj-ryabiny-v-domashnih-usloviyah

Популярные рецепты настоек самогона на черной рябине

Черная и красна рябина – это неприхотливые в уходе деревья, которые хорошо плодоносят. Ягоды полезно употреблять для укрепления иммунитета, улучшения пищеварения, снятия воспаления. Чтобы раскрыть весь потенциал плодов, можно приготовить настойку на черноплодной рябине на самогоне.

4 популярных рецепта рябиновой настойки

Существует много рецептов настоек из черной рябины. Они отличаются разновидностью и количеством ингредиентов, пропорциями. Экспериментальным путем можно создать собственную вариацию.

Классический рецепт на самогоне

Классический рецепт включает 1 л самогона, 1 кг аронии, 300-500 г сахара. Рябину требуется перебрать, измельчить и засыпать сахаром. Затем в емкость заливается спиртное. Минимальное расстояние между поверхностью плодов и алкоголем – 1 см.

Дальше банку следует закрыть и несколько раз взболтать. Напиток настаивается в темном месте 2 месяца. Каждые 3 дня требуется встряхивать емкость. Последнюю неделю алкоголь не нужно трогать, чтобы на дно опустился осадок. Готовый самогон на черноплодной рябине понадобиться пропустить через марлевый фильтр, разлить по бутылкам и выдержать еще 2 недели.

Рябиновая настойка на коньяке

Для настойки используется домашний или магазинный коньяк объемом 1 л. Также понадобиться 130 г рябины красной или черной, 100 г сахара, 4 г карамели. Готовая наливка характеризуется насыщенным ароматом и кисловатым привкусом.

Этапы приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты в банке емкостью 3 л и закройте крышкой. Важно обеспечить герметичность, поэтому на горлышко дополнительно натяните пищевую пленку.
2. Оставьте емкость в месте, куда не проникает солнечный свет, на 2 недели. Первые 2-3 дня встряхивайте банку дважды в сутки.
3. Профильтруйте рябиновку с помощью марли. Закройте емкость и оставьте настаиваться еще 1 неделю.

Классический рецепт на водке

Для полезной настойки требуется 1 кг черноплодки, пол-литра водки и воды, 500 г сахара. Сначала требуется перебрать ягоды, помыть их и пересыпать в стеклянную емкость. Затем готовиться сироп. Для этого сахар смешивается с водой и доводится до кипения. Готовый колер с водкой добавляется к плодам.

Все ингредиенты тщательно смешиваются, емкость закрывается герметичной крышкой, остается настаиваться в месте, куда не попадает солнечный свет. Готовая настойка профильтровывается через марлю, чтобы в жидкость не попали остатки ягод.

Три способа приготовить рябиновый ликер

После приготовления настойки на рябине и самогоне остается жмых, из которого делается ликер. Остатки плодов, настоянных на алкоголе, требуется засыпать сахаром и настаивать 14 дней.

Ежедневно емкость встряхивается, чтобы выделялось еще больше сока, который спустя 2 недели понадобиться слить, профильтровать и разбавить чистой водой в соотношении 1:1.

Затем жидкость нагревается до 70 градусов и помещается в герметичную емкость, пока весь осадок не сконцентрируется на дне.

Чтобы не готовить настой самогона на рябине, а сразу получить ликер, можно использовать другой рецепт. Для этого понадобиться сок из 2 кг черных или красных ягод, 1 кг сахарного песка, по 1 л чистой воды и водки. Чтобы улучшить вкус напитка, добавляется кожура лимона или корица.

Последовательность приготовления ликера:

1. Пропустите плоды через соковыжималку, предварительно обработав их кипятком;
2. Сделайте сироп из воды и сахара (дополнительно добавляется цедра или корица);
3. Смешайте все ингредиенты, закройте банку крышкой, взболтайте емкость и оставьте настаиваться в тепле на 4 недели;
4. Процедите напиток через марлю.

Можно сделать ликер из 2 кг черноплодки, 1,5 кг сахарного песка и водки. Сначала моются и немного давятся ягоды. Затем плоды засыпаются сахаром и остаются настаиваться в тепле 2 недели. Когда образуется сироп, жидкость процеживается и смешивается с водкой в пропорциях 1:1. Смесь настаивается около 60 дней в прохладном месте, после чего процеживается и употребляется в качестве аперитива.

Вам также может понравиться

Источник: https://SamogonS.ru/nastojki/nastojka-na-ryabine-iz-samogona

Гоним и настаиваем самогон на рябине. Как настоять на красной и черноплодной ягоде в домашних условиях?

Рябиновым самогоном называют как продукт переработки после брожения сусла из этих ягод, так и настоянный на ягоде алкоголь.

Мы расскажем, как делается настойка на черноплодной рябине на самогоне, как использовать для нее красную рябину и каковы полезные свойства и особенности приготовления напитков.

Особенности приготовления рябины на самогоне

Главной особенностью является то, что ягоды обоих видов рябины пригодны для переработки только после первого мороза. Тогда они становятся более сочными, уходит излишняя горечь, оставляя только специфическую горчинку, которая и нужна для хорошего напитка.

Кроме того, в подмороженной рябине возрастает количество сахаров, что более благоприятно сказывается на дальнейшем процессе изготовления.

Внимание. Добавление сахара не является необходимым, но значительно увеличивает выход при перегонке браги, а настойкам придает лучший вкус.

Для придания пикантности вкусу настоек добавляют гвоздику, корицу, другие специи, лимонную и апельсиновую цедру и т.п.

Советуем почитать: Классическая настойка рябина на коньяке

Как настаивать самогон на рябине красной?

Классическим считается такой рецепт: собранную рябину лучше истолочь или проколоть каждую ягодку. Переложить в стеклянную банку и залить самогоном, чтобы он покрывал ягоды на палец. Примерное соотношение – 1 литр самогона на 2 кг ягод. В темном месте настаивать 3 недели.

Этого достаточно, чтобы настойка приобрела характерную терпкость и стала коричневой. Ее процеживают и употребляют небольшими дозами.

Есть и более вкусные рецепты, с добавлением сахара. Вот один из них:

• 3 кг рябины подготовить и уложить в стеклянную емкость;
• засыпать сверху 300 г сахара. Перемешивать не нужно;
• залить сверху самогоном, чтобы он покрыл сахар;
• плотно закрыть емкость и убрать в темное место;
• в первую неделю нужно доливать самогон, поскольку ягоды будут его впитывать.

Через 3 недели слить и залить ягоды самогоном снова, настоять еще недельку. Слить и смешать обе настойки.

Оставить для стабилизации вкуса еще на 5 – 7 дней и можно угощаться.

Справка. в красной рябине витамина А превышает показатель в лимонах, каротина в ней не меньше, чем в моркови.

А благодаря содержанию других веществ настойку на красной рябине издавна применяли при заболеваниях пищеварительных органов и как противопростудное средство.

Полезна ягода и при высоком давлении, хотя и менее действенна, чем арония.

Еще по теме: Как готовить вино из красной рябины?

Настаиваем самогон на рябиновых ветках

Настойка на рябиновых ветках вкусна и целительна, обладает теми же свойствами, что и ягодная. Можно брать ветки красной и черноплодной рябины.

Особенности. Наиболее целительными считаются ветки в тот период, когда начинается сокодвижение (обычно в марте). Брать нужно молодые веточки — те, которые выросли в прошлом году.

Свежие веточки поломайте, сложите в банку и залейте самогоном. Через 3 недели слейте и можно употреблять. Для улучшения вкуса можно добавить немного мяты и цедры, а также – сахара или меда.

Настойка на черной рябине на самогоне

Рябина бывает не только красной, но и черной. Последняя также может обеспечить приготовление весьма вкусного и полезного напитка.

Справка. Черная рябина (другое название – Арония Мичурина) — это сорт. По некоторым данным, является плодом гибридизации аронии и рябины красной.

Сохраняя все свойства аронии, имеет некоторые отличия от обычной черноплодки:

1. Черная рябина Мичурина высокорослая, до 3 метров, в то время как высота других сортов не превышает 1 м.
2. Плоды созревают гроздьями по 12 – 35 штук (у других сортов по 4-6 штук в соцветии).
3. Главное отличие: ягоды шаровидные, немного сплюснутые, матовые, сочные и вкусные. Их можно есть в свежем виде, в отличие от обычных сортов, у которых ягоды блестящие, овальные или грушевидные, малосъедобные, суховатые и слегка терпкие.

Попробуйте сделать темно-рубиновую настойку с горчинкой и терпким вкусом.

Для этого возьмите 1 кг ягод с немного нарушенной оболочкой (чуть подавить или проколоть), засыпьте в трехлитровую банку, добавьте столовую ложку сахара с горкой и залейте самогоном крепостью 50 – 45°. Настаивать не меньше двух недель, лучше – дольше. Процедить и пить!

Советуем почитать: Рябина на водке — как приготовить в домашних условиях?

Как настоять самогон на черноплодной рябине?

Попробуйте сделать сладкую настойку на черноплодке. Вкус терпко-сладкий, консистенция слегка тягучая. Проверено: небольшая доза поздно вечером, особенно «с устатку» гарантирует сладкий сон, избавляет от бессонницы. Крепость – около 25°.

Пропорции:

• 1 кг ягод (можно и замороженных). Если сушенных – грамм 700;
• 1 кг сахара;
• по 1 кг крепкого самогона и мягкой воды.

Из сахара и воды сварить сироп. Охладить. Затем в трехлитровой банке смешать все ингредиенты. Оставить в темном месте. Можно пить уже через пару недель, но лучше оставить настаиваться на пару месяцев, вкус только улучшится.

Если для вас это слишком сладко, количество сахара можно уменьшить наполовину.

Осторожно. Черноплодная рябина быстро снижает давление. Поэтому, если вы гипотоник, употребляйте настойку небольшими дозами!

Еще по теме: Простые рецепты домашней настойки из черноплодной рябины

Оригинальный рецепт

Этот рецепт рябинового самогона включает:

• 3 стакана (около 0,5 кг) ягод. Можете взять как красные, так и черные, или поэкспериментировать с их смешиванием;
• 1 литр самогона;
• 50 г (по весу) меда. Можно и чуть больше, если хотите, чтобы вкус был сладковатым;
• горсть дубовой стружки;
• ваниль – по вкусу (примерно половинка пакетика).

Ягоды перебрать, каждую проколоть. Мед растопить на водяной бане и перемешать с дубовой стружкой, после чего вылить на ягоды, сложенные в банку. Остаток меда можно «вымыть» самогоном, который добавляете в настойку. Накрыть банку и на две недели поставить в темноту. Затем добавить ваниль и настаивать еще несколько месяцев (в идеале – полгода).

Настойка из красной рябины по виду похожа на коньяк, напоминает его по вкусу. Из черной – будет рубинового цвета, умеренной терпкости, вкусная.

Учтите! Для всех настоек нужно брать высокоградусный алкоголь, поскольку определенный процент крепости «отберут» ягоды.

Полезные видео

Посмотрите рецепт настойки из черноплодной рябины на зерновом дистилляте (самогон или водка) с медом:
Далее — самогон из красной рябины — все ингредиенты + подробный рецепт приготовления:

Источник: https://posamogonu.ru/retsepty-samogona/na-ryabine

Настойка из черноплодной рябине на самогоне

Черная рябина часто растет на загородных участках в качестве украшения. Дерево неприхотливо, не требует особого ухода, обильно плодоносит. Урожай обходится хозяину крайне дешево по затратам. Но это совсем не умаляет его достоинств. Настойка на таких ягодах несет много пользы, является вкусным напитком для застолий и ежедневных аперитивов. Главное приготовить напиток правильно.

Польза настойки

Рябиновую настойку гораздо чаще применяют в лечебных целях, чем для удовольствия. Поэтому ее пьют курсами по 1-2 ч.л. трижды в сутки. Арония, так еще называют ягоду, является настоящим кладезем витамина Р, аскорбиновой кислоты, йода, сахаров, органических соединений. Благодаря составу черноплодная рябина обладает следующими способностями:

• укрепляет иммунитет;
• восстанавливает силы;
• очищает кровь;
• снимает воспаления;
• омолаживает организм;
• оздоравливает сердечнососудистую систему;
• помогает пищеварению;
• стимулирует работу почек;
• успокаивает нервную систему;
• улучшает сон.

Это один из немногих алкогольных напитков, которые не просто разрешены, но и рекомендованы гипертоникам (при 1-2 степени заболевания). Регулярный прием терапевтических количеств позволяет улучшить проходимость сосудов, растворить бляшки холестерина.

Черная рябина помогает предупредить развитие атеросклероза, снижает риски возникновения онкологических патологий, уменьшает частоту простуд и проявлений авитаминозов.

С такой настойкой приходит в норму кислотность желудочного сока, лучше работает выделительная система. Кислоты ягоды отлично убирают отечность, удаляют из организма тяжелые металлы, мокроты дыхательных путей.

Алкогольная основа выступает проводником и консервантом целебных веществ.

Выбор сырья

Готовить средство можно из свежих или сушеных плодов. Рябина хорошо сохраняет свойства в разных формах. В то же время, сочные ягоды гораздо ярче на вкус и более ароматны. Именно поэтому специалисты самогоноварения чаще предпочитают материал, недавно снятый с дерева.

Идеальным сырьем считается урожай, собранный поздней осенью. Слегка подмороженная первыми минусовыми температурами арония максимально спелая, налитая, мясистая, очень сладкая. Мороз разрушает сорбиновые кислоты, отвечающие за горький привкус. Сушеная рябина сильнее вяжет. Ее берут вдвое меньше на то же количество спирта.

Ягоды рябины выбирают крупные, ровные, без гнили. Вялые, недозревшие, мелкие экземпляры удаляют – они могут сильно горчить. Обязательно убирают плодоножки, листики. Отобранное сырье промывают проточной водой, дают высохнуть. Сушеные плоды предварительно разминают в ступке, время выдержки в спирте увеличивают вдвое. Измельчение проводят порциями, так как арония весьма плотная и крепкая.

Несмотря на высокое содержание сахаров (9%), их недостаточно для успешного брожения. Добавление подсластителя позволяет браге работать активнее, давать больший итоговый выход.

Рябина хорошо сочетается со специями. Ее лучшие друзья — корица, гвоздика, цитрусовая цедра, изюм. Остальные добавки не слишком приветствуются, поскольку перебивают оттенки самой черноплодки.

В основу приоритетно брать фруктовый, сахарный или ягодный самогон. Можно добавлять коньяк, ром. Хлебная брага не так хорошо раскрывает вкус, но также может быть использована. Алкоголь предварительно прогоняют 2-3 раза, очищают, разбавляют до 40-50%.

Банку заполняют на 2/3, оставляя простор брожению.

Соблюдение всех рекомендаций позволит сделать долгоиграющий продукт. Правильная настойка хранится до 3 лет без потери качества.

Рябиновая брага для основы

Идеальным решением для обогащения вкуса настойки станет рябиновый самогон. Он уже является полноценным напитком, но при дальнейшем смешивании и выдержке раскрывает максимум пользы и аромата.

Готовить можно с добавлением дрожжей или без. Как правило, их включают для ускорения процесса. В самой рябине есть небольшое количество природных дрожжей. Если нет желания использовать покупные, можно увеличить количество ягоды или добавить изюм, продлить срок брожения в 3 раза.

На 10 л воды потребуется:

• 6 кг черноплодной рябины;
• 3 кг сахарного песка;
• 60 г сухих дрожжей (300 г прессованных) или 100 г изюма.

Ягоды перебирают, толкут и помещают в стеклянную посуду вместе с сахаром. Дрожжи разводят теплой водой (если изюм – закладывают в банку сразу). Все тщательно смешивают, закрывают марлевой крышкой. Состав оставляют бродить при 18-30 С в тени.

Признаки активного брожения являются сигналом для установки гидрозатвора. Определить успешный процесс можно по шипению, пене, пузырькам.

По окончании первого этапа (изюм, арония – через 45 суток; дрожжи – через 10-15 суток) ягоды извлекают, отжимают, жидкость сливают через фильтр. Не должно остаться инородных частиц.

Затем брагу перегоняют двумя заходами – с дистилляций и разделением на фракции. Получается около 3,5 л качественной рябиновой самогонки.

Рецепты настоек

Все варианты приготовления отличаются простотой. Черноплодная рябина не требует фантазийных манипуляций и сложных вкусовых сочетаний. Любая настойка хранится до 3 лет в прохладном, защищенном от света месте под герметичной пробкой.

Простая классика

• 1 л самогонки;
• 1 кг черноплодной рябины;
• 0,3-0,5 кг сахара (по вкусу).

Измельченные ягоды аронии смешать с сахаром, залить в банке алкоголем. Жидкости должно быть минимум на 1 см выше плодов.

Тщательно встряхнуть, убрать на 60 дней в тень. Каждые 3 сутки содержимое сосуда взбалтывать. Последнюю неделю не тревожить для опускания осадка на донышко. Готовый настой процедить через сито с марлей, разлить в стерильные бутылки, закупорить.

Дать отдохнуть от 2 недель.

Отжатое сырье допускается использовать повторно. Получится напиток более мягкого вкуса.

Свидание рябины с лимоном

• 0,5 л самогона;
• 500-600 г черной рябины;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан воды;
• 3 спелых лимона крупного размера.

Рябину разбавить. Сахар проварить с водой в сироп около 5 минут после закипания, остудить. С лимонов натереть желтую часть цедры, выжать сок. Мякоть лучше не добавлять – она перебьет вкус аронии и сделает напиток кислым.

Все ингредиенты перемешать в банке, плотно закрыть. Убрать заготовку на 2-3 недели в тень. Затем слить через сито с марлей или марлю с ватой в чистые бутылки. Выдержать не менее 2 недель.

Медовая черноплодка

Алкоголь с терпким насыщенным вкусом. Используется покупная или самодельная кора (лучше в виде чипсов).

Дубильные вещества окрашивают жидкость до красивого коричневого оттенка, немного вяжут во рту. Отлично работает на укрепление сосудов. Замечательный вариант добавки к чаю в качестве бальзама.

На 1 л самогонки понадобится:

• 2,5 стакана черной рябины;
• 1 ч.л. дубовой коры;
• 3 ст.л. цветочного или липового меда.

Подсластитель перемешать с подготовленными плодами. Засыпать промытую кору. Залить самогон. Закрытую банку настаивать 3-5 месяцев в погребе или темном шкафу. Каждые 7 дней содержимое взбалтывать. Последнюю неделю оставить заготовку в покое для стабилизации осадка.

Слить жидкость в чистые бутылки через фильтр. Процедуру можно провести несколько, если кусочки коры не желают уходить с первого раза. Закупорить, отправить на хранение. До первой дегустации должно пройти не меньше 2 недель.

Мед можно брать любой, главное помнить о способностях некоторых сортов добавлять горечи (например, гречишный). Засахаренный вариант предварительно нужно растопить на водяной бане.

Восторг

Очень сладкий и тягучий десертный напиток. Напоминает ликеры. Ваниль с апельсином делают такую настойку прекрасной добавкой к выпечке.

На 1 л браги необходимо взять:

• 1 кг рябины черной;
• 3 кг сахара или 100 г меда;
• 1 стручок ванили или пакетик ванилина (2-3 г);
• 1 крупный апельсин.

Рябину истолочь, засыпать сахаром или залить медом. В это время срезать оранжевую часть цедры с апельсина, сок выжать и процедить от мякоти. Смешать ягодную заготовку с ванилью, соком, измельченной цедрой. Залить спиртовой основой.

Закрыть марлей или крышкой с отверстием (может быть активное брожение). Настаивать 40-45 дней в теплом темном месте. Перемешивать 1-2 раза в неделю кроме последней. Профильтровать настойку в бутылки.

Самый лучший вкус получается после 3 месяцев хранения и дольше.

Еще больше рецептов простых и вкусных настоек вы найдете в разделе Настойки на самогоне

Рябина пряная

Данный вариант имеет восточные нотки. При первой дегустации сложно поверить, что в основе находится только рябина. Терпкая гвоздика меняет вкус до неузнаваемости.

На 1 л самогона берется:

• 1,5 кг черноплодки;
• 0,5 кг сахарного песка или 100-200 г жидкого меда;
• 3 бутона гвоздики.

Ягоды перетереть с сахаром или медом. Добавить пряность, раздавленную в ступке или скалкой. Данную смесь оставить под марлей на сутки. На второй день залить алкоголь. Закрыть марлевой, капроновой или дырчатой крышкой. Оставить на 50-60 дней в тени при 20-25С. Готовый продукт тщательно процедить, перелить в бутылки и герметично закрыть.

Настойка садовая

По данному рецепту получается крепленый напиток янтарного цвета. Такой алкоголь отлично вписывается в праздничный стол.

На 2 л самогона нужно подготовить:

• 0,5 л воды;
• 0,5 л коньяка или темного рома;
• 0,5 кг черноплодной рябины;
• 0,5 кг сахара;
• 200 штук вишневых листьев;
• сок 1 лимона (можно заменить на 1 ст.л. лимонной кислоты);
• 10-15 ягод вишни (по желанию).

Ягоды почистить, перебрать. Целиком засыпать в кастрюлю с водой и вишневыми листьями. Варить 20 минут после закипания, постоянно помешивая. Выключить огонь, дать остыть, удалить плоды и листья.

В чистый отвар засыпать сахар и влить сок лимона (засыпать лимонку). Довести прокипятить 15 минут, остудить.

Смешать алкоголь и получившийся ягодный сироп. Тщательно взболтать. Сразу разлить по бутылкам через марлю, плотно закупорить. Оставить дозревать не менее 1 месяца.

Противопоказания и вред

Рябиновая настойка из самогона противопоказана при вынашивании и грудном кормлении детей, аллергии на алкоголь, рябину, непереносимости высоких доз витамина С, склонности к кровотечениям.

Не рекомендуется прием средства при язвах, болезнях печени, на стадиях обострения гастрита, при камнях в почках.

С большой осторожностью нужно относиться к приему людям-гипотоникам. Не следует забывать, что арония понижает артериальное давление.

Лечение гипертонии настойкой желательно проводить под врачебным контролем.

Источник: https://biosamogon.ru/nastoyki/nastojka-na-chernoplodnoj-ryabine-na-samogone-lechim-gipertoniyu-podnimaem-immunitet.html