Консервация арбуза на зиму рецепты

Как закрыть арбуз: очень вкусные рецепты консервации на зиму в банках, как законсервировать сладкие и соленые заготовки

Арбуз традиционно считается летней ягодой, которую чаще всего употребляют в сезон ее созревания – в конце июля и начале августа. Чтобы иметь возможность наслаждаться этим вкусным и полезным продуктом в любое время года, его можно замариновать.

Способов и рецептов такой консервации на зиму в банках существует огромное количество, что позволяет подобрать идеальный вариант оригинального арбузного маринада на любой вкус. Расскажем, как закрыть арбуз на зиму, чтобы получилось очень вкусное угощение.

Выбор и подготовка арбузов к закрыванию на зиму

Для приготовления заготовки важно обратить внимание на внешний вид, так как не всякий арбуз пригоден для консервации.

Выбор продукта:

1. Для маринования рекомендуется использовать ягоду весом от 5 до 7 кг. Чересчур большой плод может быть недоспелым, а слишком маленький – не очень сладким.
2. Перед консервированием необходимо убедиться в том, что хвостик имеет желтоватый цвет, который свидетельствует о спелости продукта. Плоды с зеленым хвостиком, как правило, недозрелые.
3. При постукивании по поверхности зрелый арбуз издает гулкий звук.
4. Ягода не должна иметь трещин или надломов, а рисунок на кожуре должен быть ярким и четко выраженным.
5. Поверхность хорошего плода блестящая, без матовых участков.

При нарезании ягоды обращают внимание на отсутствие в мякоти светлых, белых или желтоватых прожилок, которые говорят о том, что она, вероятнее всего, обрабатывалась химикатами. Такая ягода обычно не подлежит длительному хранению, в том числе в консервированном виде.

Подготовка продукта к маринованию:

1. Ягоду тщательно промывают под проточной водой, а затем нарезают на куски любого размера. Главное, чтобы они свободно проходили в горлышко банки для консервации.
2. Из мякоти удаляют семена. Слишком толстую кожуру срезают, а тонкую оставляют.

Маринованию подлежит не только мякоть, но и арбузная кожура, которую для приготовления заготовки отделяют от мякоти и нарезают на небольшие кубики.

Важно! Нежелательно приобретать ягоды без хвостиков, а также в нарезанном виде.

Лучшие рецепты заготовок из арбуза

Законсервировать летнюю ягоду можно различными способами: с корочками и без, с добавлением уксусной кислоты, аспирином, медом, горчицей, чесноком или в сахаре.

Эта заготовка украсит праздничный и повседневный стол, а необычный насыщенный вкус придется по душе любому гурману.

Справка. Арбузную консервацию можно сочетать с мясными, рыбными, овощными блюдами.

Маринованные без корочки

Эта заготовка отличается нежным сладким вкусом с легкой кислинкой. Подходит в качестве необычного десерта.

Ингредиенты:

• арбуз среднего размера;
• сахар – 1,5 стакана;
• соль – 1 ст. л.;
• лимонная кислота – 1 ч. л.;
• вода – 2,5-3 л в зависимости от размера емкости.

Способ приготовления:

1. Вымытую ягоду нарезать на небольшие порционные кусочки, корочки срезать, семена удалить.
2. Уложить кусочки в стеклянную бутыль и залить кипятком.
3. Через 15 минут воду слить в кастрюлю, добавить сахар и соль. Поставить на огонь, довести до кипения.
4. В банку добавить лимонную кислоту и сразу залить кипящей жидкостью.
5. Закатать крышкой.

Для небольшой семьи можно использовать литровые банки, а для большого застолья заготовки желательно делать в трехлитровых емкостях.

В маринаде с уксусом

Заготовка с уксусной кислотой придется по душе любителям пикантных блюд с легкой остринкой.

Необходимые ингредиенты:

• 1 средний арбуз;
• вода – 2 л;
• соль – 1 ст. л.;
• сахарный песок – 2,5 ст. л.;
• столовый уксус 9% – 4-5 ст. л.;
• перец черный горошком – 0,5 ч. л.;
• смородиновые листья – 7-10 шт.

Приготовление:

1. Ягоду промыть и нарезать на кусочки. Кожицу не срезать.
2. На дно стеклянной емкости сложить смородиновые листья, затем – бахчевую культуру.
3. Влить в емкость кипяток и накрыть капроновой мягкой крышкой.
4. Через 15 минут воду слить в кастрюлю, добавить сахар, соль и острый перец. Поставить на огонь, дождаться кипения. Кипятить смесь около 3 минут.
5. Влить в банку уксус, затем аккуратно добавить кипящую смесь.
6. Банку закатать и оставить остужаться.

Кипящий маринад рекомендуется вливать в два приема, чтобы не обжечься.

Маринованные с медом

Заготовка с медом отличается не только насыщенным вкусом, но и положительным воздействием на организм – такая закуска поможет поддержать иммунитет в осенне-зимний период.

Необходимые продукты:

• арбуз весом около 5 кг;
• вода – 2,5-3 л;
• мед – 8-9 ст. л.;
• уксус 9% – 2-3 ст. л.;
• соль – 5-6 ст. л.;
• чеснок – 10-12 зубчиков.

Как готовить:

1. Мытую ягоду нарезать порционно. Толщина кусочков должна быть около 1,5-2 см.
2. Почистить чеснок. Большие зубчики можно разрезать пополам.
3. Выложить в емкость бахчевую культуру и чеснок. Залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
4. Воду из банки перелить в глубокую миску, добавить соль и мед. Включить огонь и дождаться закипания.
5. Кипящий маринад влить в банку, сверху налить уксусную кислоту и закатать.

Такую заготовку желательно делать в трехлитровой банке.

С горчицей

Горчица придаст заготовке необычный вкус, сделав ее отличным дополнением к картофельным или мясным блюдам.

Что понадобится:

• 1 небольшой арбуз;
• кипящая вода – 1 л;
• сахарный песок – 5 ст. л.;
• соль – 2 ст. л.;
• горчица в порошке – 1 ч. л.;
• лимонная кислота – 1 ч. л.

Как готовить:

1. Мытую ягоду обсушить полотенцем и нарезать.
2. Разложить кусочки по банкам.
3. Влить в емкости кипяток и закрыть крышками.
4. Через 7-10 минут воду из банок перелить и поставить на огонь, добавив в жидкость сахар с солью.
5. В банки всыпать горчицу и лимонную кислоту. Залить кипящим маринадом.
6. Закатать емкости и дать остыть.

Кипящий рассол должен закрывать все арбузные кусочки полностью.

Сладкие, консервированные с аспирином

Такая заготовка с аспирином вместо уксуса придется по душе детям, а также всем любителям сладкого.

Что понадобится:

• арбуз весом 5-6 кг;
• вода – 2,5 л;
• аспирин – 1 таблетка;
• соль – 1 ч. л.;
• сахарный песок – 2 ч. л.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• зелень по вкусу: петрушка, базилик, орегано – 1 веточка.

Приготовление:

1. В банку положить чеснок и зелень.
2. Бахчевую культуру нарезать и уложить в емкость.
3. Таблетку аспирина раздавить. Полученный порошок всыпать в банку.
4. Вскипятить воду с разведенными в ней сахаром и солью.
5. Кипяток влить в емкость и закатать.

После закатки банку несколько раз встряхивают, чтобы все составляющие распределились равномерно.

Арбузный компот в банках

Оригинальное лакомство напомнит о теплом лете даже в самые суровые зимние дни. Готовится эта заготовка легко, с минимальным количеством ингредиентов.

Необходимые продукты:

• арбузная мякоть – около 2 кг;
• вода – 2 л;
• сахарный песок – 2 стакана.

Как готовить:

1. Вскипятить воду с сахаром.
2. Заранее нарезанный, очищенный от семян и кожуры арбуз опустить в кипящую жидкость.
3. Довести до кипения, после чего огонь выключить и дать настояться.
4. Через полчаса переложить кусочки в банку. Делать это удобнее шумовкой.
5. Сладкий сироп еще раз прокипятить и влить в емкость к арбузным кусочкам.
6. Закатать банку крышкой и остудить.

Воду для этой заготовки рекомендуется предварительно отфильтровать любым домашним фильтром.

Арбузное варенье

Варенье из летней ягоды можно готовить, используя корочки или мякоть. Наиболее нежный вкус получается при приготовлении варенья из мякоти арбуза.

Необходимые продукты:

• мякоть арбуза – 400-500 г;
• сахарный песок – 500 г;
• 1 небольшой лимон;
• вода – 1,5 стакана.

Приготовление:

1. Бахчевую культуру вымыть, нарезать, удалить семечки и отделить кожуру.
2. Из лимона выдавить сок, а из кожицы получить цедру.
3. Переложить нарезанную ягоду в кастрюлю, добавить воды и вскипятить.
4. Когда вода вскипит, огонь убавить и продолжать варить смесь около получаса.
5. Через полчаса добавить 200-250 г сахара.
6. Остаток сахара смешать с лимонным соком и стаканом воды.
7. Лимонную цедру всыпать в кастрюлю к арбузным кусочкам, затем влить сахарный сироп, смешанный с лимонным соком.
8. Варить смесь до загустения на среднем огне.
9. Через 30-40 минут варенье должно быть готово. Его необходимо переложить в банку и закрыть крышкой.

Слишком глянцевая и блестящая кожица лимона – признак обработки парафином. Цедру такого фрукта лучше не использовать.

Консервированный арбуз в сахарном сиропе

Это блюдо отлично подходит в качестве дополнения к блинчикам, оладьям и хрустящим тостам.

Необходимые продукты:

• арбузная мякоть (без кожуры) – 0,5 кг;
• сахарный песок – 500 г;
• половина лимона.

Как готовить:

1. Нарезанные кусочки арбуза очистить от семечек и поставить на огонь.
2. Дождаться закипания. Варить 5 минут.
3. Переложить кусочки в глубокую тарелку и остудить.
4. В арбузную мякоть добавить сахар и свежевыжатый лимонный сок. Перемешать.
5. Дать настояться 2-3 часа, периодически помешивая продукты.
6. Через несколько часов мякоть снова поставить на огонь, дождаться закипания и варить еще 5 минут.
7. В стеклянную емкость вылить полученную массу и закатать.
8. Остужать такую заготовку вверх дном, укрыв банку полотенцем.

Такой заготовкой можно пропитывать бисквитные коржи тортов и рулетов.

С медом

Заготовку с медом можно сделать как сладкой, так и с острым пикантным вкусом, используя подходящие специи и приправы.

Ингредиенты:

• арбуз весом около 6 кг;
• вода – 2,5 л;
• соль – 1 ст. л.;
• уксусная кислота 9% – 3 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• чеснок – 5-7 зубчиков;
• листья хрена – 3-5 шт.;
• зонтики укропа – 7-10 шт.;
• мед – 1-2 ст. л.

Приготовление:

1. Все ингредиенты помыть и почистить. Арбуз нарезать на небольшие кусочки, кожицу не срезать.
2. Простерилизованную банку промазать изнутри медом.
3. Сложить в емкость арбузную мякоть, затем листья хрена и укроп.
4. Чеснок нарезать тонкими пластинками и всыпать в банку.
5. В отдельной миске смешать воду, уксус, мед, соль и сахар. Вскипятить.
6. Залить горячим маринадом арбуз, закрыть крышкой и оставить на 3 дня.
7. Через 3 суток рассол слить и снова прокипятить.
8. Кипящий маринад влить в банку и закатать.

В эту консервацию можно добавить несколько горошин острого перца, а также листья смородины, вишни или дуба.

С чесноком

Консервация с чесноком получается пикантной. Хорошо сочетается с рыбными, куриными и овощными блюдами.

Необходимые продукты:

• арбуз без корочек – 2 кг;
• чеснок – 2-5 зубчиков;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• уксусная кислота 9% – 5 ст. л.

Приготовление:

1. Мякоть арбуза очистить от семечек и уложить в стеклянную емкость.
2. Добавить чеснок и залить все кипятком.
3. Воду слить, добавить сахар, соль. Вскипятить. Добавить уксус.
4. Залить маринадом арбуз и закатать.

Сроки и условия хранения

Хранят заготовки в темном прохладном месте, следя за тем, чтобы они не перегрелись и не переморозилась. Длительность хранения не должна превышать 10-11 месяцев.

Особенности хранения:

1. Первые сутки закатку держат при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей. Чтобы крышки лучше притянулись, емкость ставят вверх дном.
2. Через 24 часа, когда заготовка полностью остынет, ее перемещают в подходящее место хранения – погреб, прохладную кладовую или коридор без отопления.
3. Открытую заготовку хранят в холодильнике не более 5 дней.

Открыв банку, важно следить, чтобы каждый арбузный кусочек был полностью погружен в маринад во избежание порчи.

Советы хозяек со стажем

Чтобы упростить приготовление заготовок и сохранить их как можно дольше, рекомендуется обратить внимание на некоторые особенности:

• крышки для закатки должны быть без признаков ржавчины;
• стерилизовать емкость лучше в духовке – этот способ позволяет подготовить сразу несколько банок;
• уксусную кислоту можно добавлять любую – столовую, винную, яблочную;
• во время мытья арбуза перед консервированием удобно пользоваться жесткой губкой или щеткой для овощей;
• нарезать ягоду удобнее всего порционными кусочками прямоугольной или треугольной формы;
• соль рекомендуется использовать обычную, крупного помола.

Стерилизуют крышки для закатки кипящей водой, опустив в нее на несколько минут.

Заключение

Маринование сладкой летней ягоды мало чем отличается от приготовления классической овощной заготовки, поэтому с этой задачей справится даже начинающая хозяйка.

Большое значение имеет выбор спелой, но не перезрелой бахчевой культуры, а также использование подходящих специй, зелени и дополнительных составляющих, которые сделают заготовку сладковатой, остро-пикантной или нежной, с легкой приятной кислинкой.

АРБУЗЫ на ЗИМУ – МИРОВАЯ ЗАКУСКА

Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/arbuz/sposoby-kak-zakryt-na-zimu-v-bankah.html

Арбузы на зиму – 24 домашних вкусных рецепта приготовления

Популярно сейчас:

Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат с капустой, Крабовый салат, Салаты из моркови, Простые, легкие, быстрые салаты, Салат с фасолью, Салат из кабачковПомидоры на зиму, Огурцы на зиму, Салаты на зиму, Болгарский перец на зиму, Кабачки на зиму, Лечо, Кабачковая икра, Баклажаны на зиму, Варенье домашнее, Сок на зиму, Без стерилизации, Компоты на зиму, Салат из огурцов на зиму, Пальчики оближешь на зиму, Капуста на зиму, Джем на зиму, Яблоки на зиму, Малосольные огурцы, Маринованные огурцы на зиму, Морковь на зиму, Сливы на зиму , Лук на зиму, Лечо из помидор, Маринованные помидоры на зиму, Свекла на зиму, Грибы на зиму, Аджика рецепты, Засолка огурцов, Варенье из яблок, Аджика из помидор, Хреновина на зиму, Салат из помидор на зиму, Помидоры с перцем, Консервирование, Компот из яблок на зиму, Зеленые помидоры на зиму, Помидоры в собственном соку, Сок томатный домашний, Салат из баклажанов на зиму, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Баклажаны с помидорами на зиму, Груши на зиму, Варенье из сливы, В собственном соку на зиму, Соления, Соус на зимуПироги, Пирожки, Шарлотка, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Оладьи, Шарлотка с яблоками, Сырники, Оладьи из кабачков, Булочки, Пирог с яблоками, Пироги в духовке, Блины и блинчики на молоке, Пирожное, Драники, Манник – манный пирог, Хачапури, Лепешки, Пончики, Оладьи на кефиреБорщ, Рассольник, Бульоны, Щи, Солянка, Суп-пюреВ духовке, Замораживание, Фаршированные блюда, На сковороде, Картошка в духовке, Кабачки в духовке, Фаршированный перец, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовке, Блюда с кабачками на сковороде, Свинина в духовке, Баклажаны в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Шашлыки, Плов, Рагу, Запеканка творожная, Стейки, Голубцы, Омлет, В кляре, Каши на молоке, Пицца, Вареники, Паста, спагетти, Тефтели, Чебуреки с мясом и без, Гуляш, Лагман, Овощное рагу, Запеканка из кабачковКрема для торта и выпечкиДомашнее вино, Домашнее вино из виноградаШаурма, Рулеты и рулетики, Заливное, холодец, студеньДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожков

Смотри весь каталог

Подбери рецепты с фото арбузы на зиму и заготовь закуски, которыми лакомились еще в царские времена. Каждый рецепт позволяет определить калорийность, рассчитать количество порций, определить время приготовления и дает возможность подобрать замену продуктов. Читай дальше…

Поиск по всем рецептам Поиск по категории “Арбузы на зиму”

Подбери рецепты арбузов на зиму по вкусу. Их можно солить, мариновать, замачивать, из мякоти варить сладкие джемы, из корочек – изумрудное варенье.

Заготовка этих больших ягод по принципу близка к консервации овощей, потому рецепты похожи на соленья и маринады из кабачков, огурцов, капусты.

Арбузы закрывают в банки или кадки сами по себе или в сочетании с другими овощами, специями.

В зависимости от того, что хочешь приготовить, подбирай соответствующие размеры и качество арбузов:

• для мочения, соления, маринования плоды подходят крепкие, с красной или розовой мякотью, но не перезревшие;
• для джемов нужны спелые арбузы;
• для варенья нужна только корочка, с которой обрезают верхний зеленый слой.

Если предполагается консервировать арбузы целиком, они должны быть небольшого размера, без пятен, трещин. Для маринования в банках подбирают плоды диаметром примерно таким же, как банки, в которых они будут закатаны. Затем их нарезают кусочками.

Пять самых быстрых рецептов арбузов на зиму:

Самый распространенный и одновременно простой рецепт арбузов на зиму – маринование. Делается этот вид консервации в несколько шагов.

1. Небольшие арбузы хорошо моют.
2. Кожуру очищают, семена вынимают, мякоть нарезают дольками такого размера, чтобы свободно проходили в горлышко банки.
3. Раскладывают арбуз по банкам.
4. Готовят маринад из воды, сахара и соли – на литр воды по столовой ложке. Кипятят его, затем остужают до 30 градусов.
5. Банки с арбузами заливают маринадом и оставляют в тепле на пару дней.

Готовые маринованные арбузы хранят в холодильнике.

Пять самых питательных рецептов арбузов на зиму:

Еще вкуснее арбузы на зиму получатся, если попробуешь применить эти советы:

• рецепт варенья с содой делает арбузные корочки похожими на ананасы по структуре;
• для засолки идеальными будут розовые внутри арбузы;
• лучше маринуются и солятся целыми тонкокорые плоды.

Источник: https://1000.menu/catalog/arbuzy-na-zimu

Маринованные арбузы в банках на зиму: 12 самых вкусных и полезных рецептов

О пользе и вкусноте свежей солнечной ягоды не приходится спорить. В прошлой статье мы подробно говорили с вами о том, как правильно выбрать арбуз. Сегодня же предлагаю рассмотреть его в качестве прекрасной зимней заготовки.

Конечно, словосочетание «маринованные арбузы» у кого-то вызывает ярое отторжение и сомнения во вкусовых качествах подобного продукта. Однако торопиться с выводами не стоит – сначала попробуйте! Маринованная южная ягода станет отличной закуской как к мясу, так и к гарниру на праздничном столе.

Маринованные арбузы на зиму в банках

Более того, даже в таком состоянии плод сохраняет в себе массу полезных свойств.

Но самое главное, сделать зимнюю заготовку вы можете как из спелых арбузов, так и из ранних.

Это я к тому, что если вдруг вы купили на рынке некачественную ягоду и по каким-то причинам не вернули ее продавцу, не выбрасывайте на ветер деньги и продукт – лучше замаринуйте его по понравившемуся рецепту.

Маринованные арбузы без стерилизации в 3 литровых банках – удивительно вкусные!

Эта закрутка на зиму потрясающе проста в приготовлении. При этом у вас получится настолько вкусный продукт, что вы с трудом сможете оторваться от него. Поэтому если планируете готовить маринованные арбузы по этой пошаговой инструкции, советую вам делать побольше – не пожалеете!

Для этого возьмите:

• Несколько 3 литровых банок
• Арбузы любой спелости
• Соль – 2 чайные ложки (с горкой)
• Сахар – 4 столовые ложки
• Уксус 9% – 60 мл
• Острый перец по вкусу (можно и без него, если не любите острое!)

Способ приготовления:

Подготовьте чистые банки для арбузной заготовки и положите на дно каждой из них перец.

https://www.youtube.com/watch?v=0wryLL-ufQk

Плотно уложите кусочки ягоды с коркой и залейте их кипятком. После этого сразу же слейте воду из каждой банки в специально подготовленную кастрюльку.

В слитую воду добавьте соль и сахар в указанных пропорциях из расчета на каждую 3 литровую банку.

Пока рассол кипятится, налейте в каждую заготовку уксус. Затем залейте арбуз кипящим маринадом, закрутите банки и, укутав одеялом, оставьте их остывать при комнатной температуре.

Рецепт маринованных арбузов на зиму, как у бабушки

По такому рецепту всегда готовила моя бабушка. И, надо признать, ее маринованные арбузы были потрясающе вкусными из сезона в сезон! Хотите узнать, в чем секрет? Тогда приготовьте закрутку по этой пошаговой инструкции.

Ингредиенты:

• Арбуз
• Соль
• Сахар
• Вода
• Винный или яблочный уксус.

Способ приготовления:

Для начала приготовим рассол. На каждый литр воды добавьте в кастрюлю по чайной ложке соли и три чайных ложки сахара. Доведите до кипения.

Пока готовится рассол на плите, займитесь арбузом. Первым делом хорошенько промойте его и нарежьте кольцами толщиной в сантиметр.

Затем каждый отрезанный круг нарежьте на более мелкие кусочки, которые легко поместятся в предварительно простерилизованную банку. Плотно уложите ягоду.

Теперь, когда рассол закипит, добавьте на каждый литр жидкости четыре столовые ложки яблочного или винного уксуса. Снова доводим до кипения и выключаем. Осталось горячим рассолом залить арбузы, прикрыть банки крышками и поставить стерилизоваться примерно на 15 минут с момента закипания.

В конце закатываем банки, укутываем их одеялом и на сутки оставляем остывать на кухне.

Готовим вкусные маринованные арбузы без корочки

Этот рецепт идеально подойдет для гурманов, которые опасаются мариновать арбуз с корочками. Чтобы ничего не мешало вам наслаждаться этой заготовкой, я специально для вас добавляю его.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты:

• Арбуз
• Соль – 1 чайная ложка на каждый литр воды
• Сахар – 2 столовые ложки на каждый литр жидкости
• Уксус – 3 столовые ложки на литр рассола

Способ приготовления:

Для начала помойте, нарежьте арбуз и освободите его от корочки.

Нарежьте плод на кусочки.

Хорошенько уложите арбуз в банку.

Добавьте в каждую заготовку соль, сахар и уксус. Затем залейте холодной водой и прикройте банку крышкой.

Простерилизуйте арбузную закрутку в течение 15 минут после закипания.

Маринованные арбузы без корочки готовы! Осталось только остудить их при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Маринуем вкусные арбузы в банках на зиму (с аспирином)

Закуске по этому рецепту нет равных — усилия минимальны, вкус и польза максимальны! Переходим от слов к делу, чтобы не терять драгоценного времени зря.

На 1 литр возьмите:

• Арбуз
• Петрушка – 1 веточка
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль – 1 чайная ложка
• Сахар – 2 чайных ложки
• Аспирин – 1 таблетка

Способ приготовления:

Возьмите предварительно вымытую нестерилизованную банку и положите на ее дно чеснок и петрушку. Начните плотно укладывать кусочки арбуза.

В заготовку добавьте соль и сахар, затем измельчите в порошок таблетку аспирина и также насыпьте в банку.

Залейте крутым кипятком.

Закройте арбузную заготовку.

Хорошенько встряхните банку и оставьте для остывания.

Простой рецепт маринованных арбузов с уксусом (очень вкусно!)

По этой инструкции вы сделаете закуску очень быстро и без проблем. Особенно актуально это для тех, у кого почти нет времени на готовку. Итак, приступим.

Для приготовления нам понадобятся:

Способ приготовления:

В хорошо промытые трехлитровые банки разложите дольки арбузов и два раза залейте каждую заготовку кипятком, каждый раз сливая воду в раковину.

После этого в каждую банку добавьте 3 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку соли и 50 мл уксуса 9%. Далее залейте арбузы кипятком.

Закрутите банки простерилизованными крышками, укутайте их одеялом и оставьте остывать.

Маринованные арбузы в банке без чеснока

Этим рецептом со мной поделилась моя замечательная читательница Мария. Она написала мне, что ее семья не любит чеснок, поэтому арбуз она маринует без него, но получается он у нее вкусным и пряным. Кто тоже хочет полакомиться заготовкой из солнечной ягоды без чеснока, берите на вооружение рецепт Марии.

Ингредиенты на трехлитровую банку:

• Арбуз
• 4 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки соли
• 1 «звездочка» бадьяна
• Орегано по вкусу
• 2 штучки гвоздики
• Черный перец горошком по вкусу
• 50 мл уксуса 9%

Способ приготовления:

Для начала подготовьте арбуз. Хорошенько промойте его, разрежьте и максимально очистите от семечек и кожуры.

Подготовьте в отдельном блюдце специи (бадьян, орегано, гвоздику и черный перец) и плотно набейте банку кусочками арбуза.

Залейте кипятком и дождитесь, пока заготовка остынет, чтобы можно было взять банку без прихватки и вылить содержимое в кастрюльку. Снова прокипятите эту жидкость, добавив к ней 100-200 мл воды. И еще раз залейте арбузы. Повторите такую процедуру еще один раз (с одной и той же водой!).

После этого залейте банку кипящим рассолом, добавьте туда специи, соль, сахар и уксус.

Закатайте банки, укутайте их одеялом и оставьте до полного остывания.

Вкусные маринованные арбузы с медом для уютной зимы

А эта заготовка не только очень вкусная, но и полезная для вашего здоровья. Что особенно актуально зимой в сезон гриппа и простуд. Так что готовьте на здоровье!

Итак, возьмите на трехлитровую банку:

• Арбуз
• 3 столовые ложки меда
• Зонтик укропа
• 2-3 маленьких зубчика чеснока
• 1,5 столовые ложки соли
• 3 таблетки аспирина или 1 чайную ложку уксусной эссенции

Способ приготовления:

Предварительно промытые банки наполните арбузными дольками, чесноком и укропом.

Поставьте на плиту кастрюлю с водой. Дождитесь, пока она закипит, и добавьте в нее в указанных пропорциях соль, мед. Пусть рассол немного покипит.

Кипящим маринадом залейте арбузы и добавьте в них аспирин или уксусную эссенцию.

После этого закрутите банки и оставьте их на кухне до полного остывания.

Маринуем вкусные арбузы в банках – с лимонной кислотой по зимнему рецепту

А эта заготовка особенно понравится тем, кто против добавления в маринад уксуса и аспирина. Более того, приготовленная по этому рецепту засолка не только вкусная, но и полезная. Зимой она наполнит ваш организм витаминами и минералами, чтобы иммунитет был крепким.

Нам понадобятся на трехлитровую банку:

• Арбуз
• Вода
• Сахар – 100 г
• Соль – 50 г
• Лимонная кислота – 1 чайная ложка без горки

Способ приготовления:

Арбуз помойте, нарежьте дольками и очистите от кожуры и семечек. Плотно набейте ими трехлитровую банку.

Залейте ее кипятком, накройте крышкой и дайте постоять 15-20 минут.

С помощью специальной крышки слейте воду в кастрюлю и поставьте ее на огонь. Добавьте сахар, соль и лимонную кислоту и дождитесь, пока рассол закипит.

Кипящий рассол налейте в банку и закатайте ее.

Готовим к зиме вкуснейшие маринованные арбузы с горчицей

В старину по такому рецепту делали засолку ягоды в бочках. Мы же сегодня попробуем это сделать в стеклянных банках без потери качества и вкуса.

Итак, подготовьте на каждую трехлитровую банку:

• Арбуз
• Вода
• Соль – 3 столовые ложки с горкой
• Зонтики укропа – 2 штуки
• Горчица – 1 чайная ложка

Способ приготовления:

Налейте в тазик воды и добавьте в нее соль, перемешайте до полного растворения.

В чистую банку поместите зонтики укропа и кусочки арбуза.

Залейте заготовку соленой водой и добавьте горчицу.

Закройте банку капроновой крышкой и на три дня оставьте арбузы на кухне для брожения. Затем уберите банку в подвал или холодильник. Когда рассол в ней станет мутным, закуска готова! Приятного аппетита!

Как замариновать арбузы в банке на зиму просто и быстро?

Этот рецепт очень простой, и арбузы в нем получились вкусными и сладкими. При этом его калорийность осталась в норме. И, кстати, что еще хорошо, не нужно предварительно стерилизовать банки или делать какие-либо сложные манипуляции с засолкой.

Ингредиенты:

• Арбузы
• Трехлитровые банки
• Сахар
• Соль
• Лимонная кислота

Способ приготовления:

Арбуз нарезаем на дольки и кладем их в трехлитровую банку.

Заливаем его кипятком и даем постоять 15-20 минут.

Сливаем воду в кастрюлю и добавляем 1,5 стакана сахара и 1 столовую ложку соли на каждую трехлитровую банку. Доводим до кипения.

В банку насыпаем 1 чайную ложку лимонной кислоты.

Заливаем кипящим рассолом и делаем закрутку.

Маринованные арбузы в кастрюле – рецепт на 1 литр воды

Этот рецепт я публикую по многочисленным просьбам моих читателей. Дело в том, что все маринуют заготовки в банках с разной емкостью, поэтому кому-то удобнее рассчитывать ингредиенты на литр воды. Пользуйтесь с радостью!

Итак, возьмите на 1 литр воды:

• Арбуз
• 1 столовая ложка соли
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки уксуса 9%

Способ приготовления:

В чистую банку плотно уложите дольки арбуза.

Поставьте на плиту воду, добавьте в нее соль, сахар и уксус.

Как только рассол закипит, снимите его с плиты и разлейте по банкам.

Закатайте арбузную закуску, переверните банки, накройте их одеялом и оставьте остывать.

о том, как готовить вкусные и хрустящие маринованные арбузы в банках

Маринованный арбуз придется по вкусу каждому любителю этой чудесной ягоды. На столе такая заготовка будет одной из самых любимых, поскольку порадует своим тонким и пряным вкусом.

Закуска является прекрасным дополнением к мясу, рыбе, запеканкам, несладким пирожкам. Мариновать можно любые арбузы – как спелые, так и недозрелые. Поэтому если вы купили не очень удачный с вашей точки зрения арбуз, смело маринуйте его по этому видео рецепту.

Источник: https://vdekrete.info/marinovannyie-arbuzyi-v-bankah-na-zimu.html

Вкусные рецепты маринованных арбузов на зиму

Для кого-то заготовки из этой полосатой ягоды считаются привычным делом, а кто-то еще ни разу не пробовал такой «деликатес».

Сегодня речь пойдет о том, как сделать маринованный арбуз на зиму, рецепты без кожуры и с ней будут особенно актуальны в летнее время. Вкус получается действительно уникальный.

К тому же для этого используются самые разнообразные маринады, добавляются специи. Пришло время попробовать что-то новенькое!

Как мариновать арбузы в банках на зиму сладкие

Есть варианты, в которых сохраняется сладкий классический вкус. А есть те, в которых присутствует соленость и кислота. Учитывайте свои вкусовые предпочтения. Предлагаем вам несколько проверенных и интересных рецептов. Начнем, пожалуй, со сладких.

Понадобится:

• 0,5 кг мякоти арбуза;
• 0,5 кг сахара;
• 50 г лимонов;
• 20 мл воды.

Арбузную мякоть избавляем от кожуры и косточек, режем небольшими кусками. Складываем их в кастрюлю и заливаем обычной водой. Ставим на минимальный огонь, доводим до кипения и провариваем после этого еще пять минут. Убираем с плиты, ждем остывания. В эту же кастрюлю выжимаем лимонный сок, досыпаем сахар.

На пару часов оставляем эту массу при комнатной температуре. Опять отправляем на маленький огонь, доведя до кипения, провариваем еще минуток 5-7.

Распределяем наше лакомство по стерилизованным банкам, закручиваем крышками, переворачиваем емкости, укутываем тепло. Ждем остывания и убираем на постоянное место хранения.

Так как делаем без кожуры, зимой достаем баночку и наслаждаемся летним сочным арбузным вкусом.

Делаем без дополнительной стерилизации

Этот способ приготовления очень простой, но закуска при этом получается оригинальная и вкусная. На трехлитровую баночку необходимо:

• 2 стол. л сахара;
• крупный арбуз;
• 70 мл уксусной кислоты (90%);
• 1 стол. л. соли;
• 1 таблетк. аспирина.

Режем нашу большую ягоду на квадратики не слишком большого, но и не маленького размера. Лучше всего делать без арбузной корки, но если она тоненькая и вы не хотите заморачиваться, можно и оставить.

Кусочки раскладываем по стерильным банкам. Переливаем в них кипяток и закрываем крышечкой. Ждем примерно 20 минут, чтобы они постояли. После чего убираем крышечку и сверху – пластмассовую с дырочками.

Сразу выливаем водичку в приготовленную заранее тару.

В этот арбузный сок сыпем сахарок, соль, наливаем уксус. Кастрюльку ставим на огонь, ждем, пока закипит, и варим не дольше минуты. Этого вполне хватит для хорошего рассола.

Ацетилку измельчаем, размешиваем в горячем маринаде, наливаем по баночкам с арбузами. Завинчиваем крышками, разворачиваем, укрываем и оставляем на пару дней, чтобы все хорошо остыло.

Получается невероятно вкусно и необычно.

В своем соку со стерилизацией

Все мы ждем начала сезона сладеньких и сочных арбузов. Вот только выбрать именно такой бывает крайне сложно. Но даже если попалась неудачная ягода, переживать и расстраиваться не стоит. Можно просто использовать его для этой закатки.

Из указанного количества компонентов на выходе получается где-то 3 трехлитровые и 1 двухлитровая банки. Естественно, пропорции можно регулировать по своему усмотрению. Если вы еще ни разу не делали таких заготовок, лучше сначала попробовать сделать маленький объем.

Возьмем:

• 10 кг без корки арбузов;
• по 4 стол. л сахара и соли;
• 1 стол. л. лимон. кислоты;
• 4 чайн. л. уксуса 70%.

Нам нужна только мякоть, ее нарезаем средними кубиками, засыпаем солью, сахарком и лимонной кислотой. Аккуратно размешиваем и оставляем на 8-10 часов. Лучше всего их еще и перемешивать периодически, так сока выделится больше.

Раскладываем по чистым баночкам, распределяем выделившийся сок во все, чтобы было примерно одинаково. Ставим в подходящую емкость, на дно которой укладываем полотенце. Заливаем по «плечики» водичкой и ждем пока простерилизуется с начала закипания около 35 минут.

Уже в самом конце льем во все банки по чайной ложечке уксуса, закатываем.

Вкусные арбузы, маринованные на зиму в 3 литровых банках простой рецепт

Очень удобно делать арбузные закатки именно в банки «трешки», потому как они такие вкусные, что литровую вы просто не заметите. Арбузики для данной заготовки выбирайте сочные, сладкие, так ягода приобретает нежный вкус благодаря маринаду. Косточки и кожуру можно не убирать, делайте на свое усмотрение. С кожицей кусочки в банке смотрятся аппетитно.

Состав простой, что в домашних условиях особенно актуально:

• 2 кг арбуза;
• 6 горошин перца черного;
• 15 г соли;
• 30 г сахара;
• 90 мл уксуса.

Хорошо ополаскиваем арбуз под проточной водичкой. Режем такими кусками, которые легко смогут пройти через баночное горлышко. Складываем в чистую банку арбузные ломтики, наполняем крутым кипятком до самого горлышка. Накрываем крышкой и ждем минут пятнадцать. После чего воду выливаем в кастрюлю, устанавливаем на огонь, опять кипятим.

Насыпаем прямо в баночку сахар и соль, горошек, льем уксус, заливаем только что вскипевшей водой и закатываем герметично. Баночку немного встряхиваем, чтобы сахарные и соляные кристаллики быстрее растворились. Ставим донышком вверх, укутываем и пусть стоит сутки. Удобно хранить в подвале или погребке.

Как мариновать с горчицей

Эта необычная закуска станет идеальным дополнением рыбных и мясных блюд. Вкус оригинальный и ни на что не похожий.

Необходимо подготовить:

• 2,5 кг арбузов;
• 1 л воды;
• 5 стол. л. сахарн. песка;
• 2 стол. л. соли без добавок;
• 1 чайн. л. горчичного порошка;
• 1 чайн. л. лимонной кислоты.

Моем арбуз, протираем его, чтобы был сухой. Лучше брать среднеспелый, без трещин. Измельчаем его дольками, так удобнее будет разместить их в банках. Когда разложим арбузные кусочки, заливаем горячей закипевшей водой. Сверху кладем крышки, и ждем минут 5-7. Выливаем жидкость с банок в подходящую емкость, где будем варить маринад.

Засыпаем в воду сахар с солью, размешиваем и ждем закипания. В баночки кладем лимонку и горчицу, осторожно заливаем дольки арбуза кипящим маринадом. Закрываем крышками, ставим донышком кверху, даем остывать в тепле, накрыв одеялом. Потом убираем храниться в прохладное местечко. Можно делать и без кожуры.

Вкусный компот

Выше уже были рецепты с лимонной кислотой, а в этот нам понадобится всего три ингредиента. Арбузный компот получается освежающим, вкусным. Сама ягода в нем сладенькая. При этом он еще и питательный и низкокалорийный. Зимой напомнит о жарком лете, а летом освежит, просто добавьте к нему еще кусочки льда.

Нужно:

• 3 л воды;
• 3 стак. сахара;
• 0,5 кг арбузной мякоти.

Засыпаем в кипяток сахарный песок и провариваем до загустения. В этот сиропчик отправляем мякоть. Как только масса закипит, убираем с плиты. Остужаем, распределяем по баночкам, закрываем. Дальше процедура стандартная: укрываем и пусть остывают, а потом убираем храниться в прохладу.

Консервированные арбузы на зиму в банках без стерилизации

Эту закуску будем делать с аспирином. Нам понадобится:

• 1 или 2 арбуза;
• 3 стол. л. сахара (можно поменять на мед – 4 ст. л.);
• 1 стол. л. поваренной соли без йода;
• 3 табл. ацетилсалицил. кислоты;
• 2-3 горошка перца;
• корешок хрена;
• 1/3 чайн. л. зерен горчицы;
• головка чеснока;
• петрушка, укроп, лавровый лист по желанию;
• маленький стручок острого перца.

• Хорошо промываем арбуз. Нарезаем кусками и срезаем твердую кожуру. Арбуз без корки разделяем на кусочки среднего размера, чтобы они могли пролезть в баночное горлышко. Косточки убираем, но если не хотите заморачиваться, можете оставить.
• Чеснок очищаем, режем не слишком толстыми кружочками. На дно стерильной банки отправляем подготовленные пряности (горчицу, пряности, хрен, перчик). Теперь кладем арбузные куски, заливаем только что закипевшей водой. Ждем пять минут, чтобы все успело пропариться.
• Сливаем эту воду из банок в кастрюлю, отправляем на огонь повторно закипеть. В это время кладем по баночкам дольки чеснока, сахар, соль и аспирин. Теперь кипятком из кастрюли заливаем баночку с заготовкой и укупориваем крышками. Укутываем, пусть в таком состоянии остывает.

В зимние холода наслаждаемся остренькими, пикантными кусочками, подаем в качестве основного гарнира или дополнения ко вторым блюдам.

С помидорами

Пробовали ли вы когда-нибудь маринованные помидоры с ароматом и вкусом арбузов? Если нет, нужно срочно исправлять данное обстоятельство. Если у вас маленькая семья, то можно сделать в литровых банках, но лучше подбирать трехлитровые, в них помещается гораздо больше «начинки».

Итак, на 1 «трешку» подготовим:

• 1,5 кг помидоров;
• очищенные от корочки арбузные дольки (сколько вместится);
• 6 зубочков чеснока;
• 4 веточки сельдерея;
• 1 стол. л. соли;
• 2,5 стол. л. сахара;
• 1 десерт. л. уксусн. эссенции (если будете делать с лимонкой, то 1 чайн. л.).

В чистую банку, простерилизованную любым вашим способом, на дно – чесночные зубки, сельдерей, потом слоями помидорки и крупные куски арбуза. Сверху опять чесночек и сельдерей. Дважды заливаем кипятком на десять минут. В третий раз со слитой воды делаем маринад: солим, сахарим, добавляем кислоту или лимонку. Наполняем нашу заготовку, укупориваем и закутываем.

С виноградом и мятой

Этот вариант для желающих попробовать что-то совершенно новое и очень вкусненькое.

На 3 пол-литровых баночки нужно:

• 1 кг спелого арбуза;
• 100 г винограда белого;
• 3 стебелька мяты;
• 10 горошин черного перчика;
• по 1 чайн. л. сахара и соли;
• 1,5 чайн. л. уксуса 9%.

• Сначала подготавливаем тару, моем ее, ошпариваем кипятком. Мяту тоже моем и обрываем с нее листочки сразу в баночку.  Режем арбуз дольками, а потом – треугольниками. С каждого срезаем кожуру зеленую, а белую прослоечку оставляем, чтобы форма сохранилась. Отправляем дольки к мяте, оставляя место под виноград.
• Виноградины промываем, засыпаем их в банку до верха. Кипятим воду, заливаем в банку, оставляем на минут 15, накрываем крышечкой. Выливаем жидкость и в банку сыпем все сухие специи, наливаем уксус. Опять воду кипятим и опять наполняем баночку.
• Укупориваем горячей крышкой специальным ключом для консервации. Если переживаете, что маринад забродит, можете добавить в него еще таблеточку аспирина, так арбузики точно будут стоять.

Приятного аппетита!

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5d0238f1e2e93400afc270e1/vkusnye-recepty-marinovannyh-arbuzov-na-zimu-5d2c656578125e00aaf104f9