Грибы
☰
Грибы не являются ни растениями, ни животными. Их выделяют в отдельное царство, хотя еще в первой половине XX века их обычно относили к растениям. Одни признаки грибов схожи с растениями, другие с животными, третьи — являются характерными только для них.
Количество описанных видов грибов около 100 тыс. Однако точное количество неизвестно. По подсчетам одних ученых видов грибов не более 250 тысяч, а по подсчетам других — более миллиона.
Грибы растут во многих местах. Много их в почве, в которой содержится много перегноя, так как грибам для питания нужны органические вещества.
Поскольку грибам не нужен свет, как растениям, то они могут расти в затемненных местах. Однако грибам нужна влага. Поэтому обычно их можно встретить во влажных местах.
Также грибы растут на пищевых продуктах, остатках организмов и на живых растениях и животных.
Грибы не способны как растения синтезировать органические вещества из неорганических. Поэтому по способу питания они являются гетеротрофами, как и животные. Грибы питаются за счет мертвой органики (грибы-сапрофиты) или живой (грибы-паразиты). Однако, в отличие от животных, грибы поглощают вещества из окружающей среды как растения, т. е. путем всасывания в клетки.
Клетки грибов, как и клетки растений, имеют клеточные стенки. Однако у большинства грибов в ее составе присутствует хитин. В живой природе хитин встречается также во внешнем скелете насекомых, что сближает грибы с животными. При этом у некоторых примитивных форм грибов в состав клеточной стенки входит целлюлоза, как у растений.
Другие признаки грибов, сближающими их с животными: в качестве запасного питательного вещества выступает гликоген, конечным продуктом обмена веществ является мочевина. Для растений же запасным питательным веществом является крахмал, а мочевину они не вырабатывают.
Мицелием, или грибницей, называют тело гриба. Мицелий составляют гифы, которые выглядят как тонкие ветвящиеся нити.
Обычно грибы размножаются бесполым способом: спорами, почкованием, частями мицелия. У ряда видов наблюдается половой процесс. В случае полового размножения грибы производят гаметы.
Грибы делят на низшие и высшие.
Максимальная длительность жизни грибницы низших грибов составляет несколько дней. Каждая отдельная гифа низшего гриба является одной клеткой с большим количеством ядер и ветвлений.
Представителем низших грибов является плесневый гриб мукор. Он выглядит как белое напыление на продуктах питания (например, хлебе) или почве. Мукор питается углеводами. От гиф мукора отрастают спорангии, в них образуются споры. Спорангии имеют вид черных круглых головок. Созревшие споры высыпают и разносятся ветром.
Высшие грибы
Мицелий высших грибов живет несколько лет. Клетки гиф высших грибов также огромны, они могут достигать нескольких метров. Однако содержат одно или несколько ядер, а не множество ядер, как в случае низших грибов.
Особняком стоят дрожжи. Их мицелий состоит из почти отдельных клеток, сохраняющих связь друг с другом. При этом они легко отделяются друг от друга. Количество клеток увеличивается почкованием.
Пеницилл, также как мукор, часто поселяется на продуктах питания и портит их. Выглядит он как зеленая плесень.
Спорынья является паразитом злаковых растений. Она образует на колосьях растений сплетения гифов, которые выглядят как темно-фиолетовый налет. Зерно, зараженное спорыньей, нельзя использовать в пищу, так как оно приводит к отравлению человека.
К высшим относятся шляпочные грибы. Их мицелий находится в почве, а на поверхность вырастает плодовое тело, которое имеет ножку и шляпку. В шляпке гриба образуются споры, ножка служит для выноса шляпки как можно выше над уровнем почвы. Так споры разлетаются дальше. Верхняя сторона шляпки покрыта кожицей, которая обычно имеет характерную для того или иного вида гриба окраску.
Шляпочные грибы делят на пластинчатые и трубчатые. У пластинчатых грибов нижний слой шляпки состоит из пластинок, а у трубчатых грибов — из трубочек. Примером пластинчатых грибов являются сыроежки, а трубчатых — маслята.
Шляпочные грибы часто вступают в симбиоз с растениями. Обычно определенный вид гриба образует симбиоз только с определенными видами деревьев. Так белые грибы вступают в симбиоз с березами, дубами, соснами и елями. Рыжики — с соснами и елями.
Гифы гриба проникают в корни дерева, и образуется микориза (грибокорень). Гифы служат корням как бы дополнительными корневыми волосками. Через них дерево получает воду и минеральные вещества. А поскольку мицелий гриба занимает большую площадь, то дерево получает много водного раствора.
Гриб же получает от растения органические вещества (в основном углеводы) для своего питания.
Значение грибов
Грибы-сапрофиты, разлагающие растительные остатки, участвуют в круговороте веществ в природе, так как обогащают почву минеральными веществами.
Дрожжи сбраживают сахар в спирт. Их широко используют в пищевой промышленности (хлебопечении, виноделии). Пивные дрожжи часто используют как витаминную добавку, так как в них содержатся многие витамины. Пищевые дрожжи содержат много белка, близкого по составу к животному белку. Кормовые дрожжи используются в сельском хозяйстве.
Некоторые виды пеницилла используются для приготовления сыров с целью придания им специфического запаха и вкуса.
Около 200 видов шляпочных грибов могут употребляться человеком в пищу. В этих грибах содержится много витаминов и минеральных солей, а также большое количество белков (около 20% их массы).
Однако белки грибов плохо усваиваются человеком. Съедобными грибами являются подберезовики, подосиновики, белые грибы, сыроежки, маслята, опята, лисички, грузди.
Некоторые грибы разводятся человеком (шампиньоны и вешенки).
Больше 20 видов шляпочных грибов являются ядовитыми. Многие из них могут приводить к смерти человека (бледная поганка, мухомор, ложные опята). Кроме того, ядовитыми являются несвежие и старые съедобные грибы. Поэтому, если вы не разбираетесь в грибах, собирать их не стоит.
Существуют грибы-паразиты. Чаще всего они поражают растениях и питаются за их счет. Паразитические грибы снижают урожайность сельскохозяйственных культур. Так злаковые растения часто поражаются головней и спорыньей. Фитофтора является паразитом картофеля и вызывает его гниение.
Также грибы вызывают гниль плодовых культур (яблок). Такие зараженные фрукты есть нельзя, так как мицелий гриба проник во всю мякоть, и находится не только в месте самой гнили.
На ягодах смородины и крыжовника часто можно наблюдать «мучнистую росу», которая также является следствием заражения ягод грибом-паразитом.
Грибковые заболевания растений быстро распространяются, так как споры грибов легко разносятся ветром, водой и насекомыми.
Трудовик и домовый гриб паразитируют на древесине, что приводит к ее разрушению. Споры трутовика проникают в дерево через различные его повреждения. Спора прорастает в грибницу, которая делает древесину трухлявой, что часто приводит к гибели всего дерева. Многолетнее плодовое тело трутовика можно наблюдать на поверхности стволов деревьев. Оно похоже на копыто. Снизу на нем образуются споры.
Некоторые виды грибов являются паразитами человека. Обычно они поражают кожу (стригущий лишай, парша).
Грибы способны вызвать повреждение лакокрасочных покрытий, тканей, бумаги, и даже вызывать коррозию металлов.
Человек научился использовать грибы в медицине. Так из культур ряда грибов получают антибиотики и лимонную кислоту. Антибиотиками являются пенициллин, стрептомицин и др. Спорынья содержит большое количество алкалоидов, поэтому из нее также получают ряд лекарств.
plustilino © 2019. All Rights Reserved
Источник: https://biology.su/fungus/fungus
Различия между грибами и животными: что общего, чем отличаются
Как многие знают, всего существует пять царств живых организмов, к которым, помимо прочих, относятся животные и грибы. Эти два царства на самом деле имеют множество общих черт и различий, и в этой статье мы подробно их разберём.
Животные
Начнём с более «развитого» царства. В большинстве своём мир животных представлен ядерными многоклеточными организмами, хотя встречаются и одноклеточные (например, эвглена зелёная или инфузория).
Животных относят к гетеротрофным организмам, а это значит, что всех их объединяет общий признак: они не могут производить органические соединения самостоятельно как это, к примеру, делают растения.
Всего в данное царство входит 35 групп организмов. Большинство животных также можно разделить на плотоядных, травоядных и всеядных, причислив каждый вид к тому или иному классу.
Большая часть животных имеет способность самостоятельного передвижения в пространстве.
Для этого класса характерна оогамия, при которой для развития нового организма необходима подвижная мужская половая клетка, сливающаяся с неподвижной женской.
Справка. В животном организме клетки образуют ткани и органы.
Грибы
Многие учёные считают, что первые грибы появились задолго до появления на планете животных и называют царство грибов самым древним из существующих. За время своего существования царство «обросло» количеством видов в полтора миллиона, каждый из которых можно причислить к одному из 36 классов. Изучением грибов и всего, что связано с ними занимаются учёные-микологи.
Справка. За время своей эволюции различные представители царства грибов «научились» выживать фактически где угодно: в безвоздушной среде и без света, без воды и даже внутри человеческого или животного организма, питаясь отмершими его тканями.
Несмотря на то что изучением грибов люди занимаются уже давно, достоверных сведений обо всех представителях царства получить до сих пор не удаётся. Впрочем, некоторые факты научному сообществу известны. К примеру, то, что большинство грибов не производят органику, а питаются готовыми соединениями, всасывая их в виде водного раствора.
Грибы, взаимодействующие с живым организмом, могут выступать не только, как паразиты (один организм питается за счёт другого), но и как симбионты (оба организма получают какую-либо выгоду от взаимодействия). Классическим примером «грибного» симбиоза является лишайник, растущий на деревьях.
Невозможно представить жизнь прошлого и современного человека без применения грибов, и речь идёт не только о гастрономических пристрастиях homo sapiens: грибы широко применяются в медицине, фармакологии, сельском хозяйстве, промышленности и т. д. К слову, обычные столовые дрожжи – это тоже своего рода грибы.
Справка. Полученные с питанием вещества грибы способны откладывать в себе в виде гликогена.
Первое время учёные относили грибы к классу низших растений, но всё больше и больше выявляемых различий (например, неспособность участия в процессе фотосинтеза) заставили светил науки вынести их в отдельное царство.
Примечательно, что для грибов характерно наличие так называемой ложной ткани, плектенхимы, которая формирует плодовое тело.
Помимо того, что грибы могут питаться органическими веществами в виде твёрдого раствора, некоторые их виды способны также поглощать твёрдые частицы.
Переоценить роль грибов в природе невозможно: они участвуют в огромном количестве биологических процессов, формируют состав почвы, используются не только животными, но и многими растениями для существования.
Что общего
Животных с данным царством роднит целый ряд признаков, среди которых можно выделить:
- невозможность самостоятельно «производить» органические вещества для питания;
- использование гликогена в качестве «запасного» питательного вещества;
- присутствие в составе клеточной стенки хитина;
- мочевина как один из продуктов метаболизма;
- отсутствие в структуре клетки пластид, придающих характерный окрас представителям царства растений.
Справка. Одна грибная клетка может иметь несколько ядер, у некоторых видов это число достигает 30.
В чём разница между грибами и животными
Как бы странно ни звучал этот вопрос, попытаемся ответить на него развёрнуто. Несмотря на довольно большие сходства в вопросе питания, пищу представители рассматриваемых нами царств получают и обрабатывают абсолютно разными путями: у животных имеется сложная пищеварительная система, «прогоняющая» пищу через несколько этапов и обеспечивающая «отвод» ненужных отходов из организма.
Ещё одним очевидным отличием можно назвать способность животных вести активный образ жизни и свободно передвигаться в пространстве. Представители же грибного царства могут «перемещаться» только в виде спор, но даже при этом перемещение не происходит самостоятельно. Кроме того, животным организмам недоступен бесполый тип размножения: они плодятся только половым путём либо вегетативным.
Всё это – лишь самые значительные отличия двух рассматриваемых нами царств.
Источник: https://otlichaet.com/griby/griby-v-otlichie-ot-zhivotnyh/
